Doe mosterdkomkommers in de stenen pot - een plezier op de beproefde manier

Inhoud

• Doe mosterdkomkommers in de stenen pot - een plezier op de beproefde manier
• Steenpot voor komkommers
• tips
• Uitspoelen en heet uitspoelen
• Ingelegde komkommers of komkommers?
• Alleen de pulp is nodig
• De smaakpapillen van komkommers
• Recept voor mosterdkomkommers in een stenen pot
• voorbereiding
• duurzaamheid
• Conclusie voor snelle lezers:

De stenen pot geeft de mosterdkomkommers een vintage tintje

Doe mosterdkomkommers in de stenen pot - een plezier op de beproefde manier

Mosterdkomkommers in de stenen pot hebben een lange traditie. Terecht, want de stenen pot is een ideale bak voor een hoop kleine stukjes komkommer, die wachten op een verandering in smaak. Iedereen kan deze delicatesse met het juiste recept durven zetten.

Steenpot voor komkommers

Een stenen pot heeft veel voordelen, daarom wordt het al tientallen jaren gebruikt voor het beitsen van komkommers. Tot op de dag van vandaag blijven veel mensen vasthouden aan deze traditie. Op het gebied van duurzaamheid wordt het momenteel ontdekt door de jongere generatie. Dit zijn de pluspunten in één oogopslag:

Mosterdkomkommeliefhebbers zouden ook zweren dat ze gewoon beter smaken uit een stenen pot - wat dat ook moge zijn.

tips

Gebruik een stenen pot met rand voor water. Het water omhult het deksel en beschermt zo de inhoud tegen het binnendringen van schadelijke bacteriën.

Uitspoelen en heet uitspoelen

Zelfs een grote stenen pot moet goed worden schoongemaakt voor gebruik. Dit werkt het beste met heet water en een paar lepels frisdrank. Deze oplossing wordt in de stenen pot geplaatst en dus eerst gelaten.Wanneer het water enigszins is afgekoeld, kan het van binnenuit worden schoongemaakt met een borstel. Daarna wordt de stenen pot met veel water gespoeld.

Ingelegde komkommers of komkommers?

De meeste recepten voor ingelegde komkommers vereisen kleine komkommers. Mosterdkomkommers worden echter gemaakt van komkommers. In tegenstelling tot een salade, kunnen de exemplaren voor mosterdkomkommers lang aan de plant rijpen. Als ze dik en geel zijn, zijn ze vooral heerlijk in combinatie met mosterd. De herfst is de tijd van de rijpe komkommers en daarom de beste tijd om ze als mosterdkomkommers in de winter te doen.

Alleen de pulp is nodig

Komkommers worden geschild en gestript, omdat alleen de resterende pulp in de stenen pot komt. Als de komkommers weinig of alleen zachte kernen hebben, zoals vaak het geval is met groene exemplaren, kunnen ze in de gaten blijven. De pulp wordt in stukjes gesneden voordat deze wordt ingebracht, maar ze hoeven niet noodzakelijk een hapklare maat te hebben.

De smaakpapillen van komkommers

Mosterdzaad is het hoofdingrediënt, dus ze zijn altijd in grote hoeveelheden aanwezig in mosterd augurken. Bovendien vullen andere kruiden en specerijen de mosterdsmaak harmonieus aan. Dit zijn vooral uien, knoflook en mierikswortel, verse dille en laurierblaadjes, peperkorrels en chili. Maar dat is verre van allerlei ingrediënten. Het kan ook worden geëxperimenteerd met andere smaken.

Recept voor mosterdkomkommers in een stenen pot

Voor een stenen pot met een inhoud van 5 liter heb je de volgende ingrediënten nodig:

Als je een stenen pot in een andere maat hebt, kun je de hoeveelheden in het recept dienovereenkomstig aanpassen.

voorbereiding

Snijd de gepelde en ontpitte komkommers in kleinere stukjes. Verwijder de uien uit de schil en snijd ze in ringen. Schil de mierikswortel en rasp deze fijn op een keukenrasp. Was de dille schoon, maar deze hoeft niet te worden gesneden. Doe komkommers, uien, mierikswortel en dille afwisselend in de stenen pot. Meng de azijn met de overige ingrediënten. Roer de oplossing meerdere keren totdat zout en suiker volledig zijn opgelost. Giet deze kruidenbouillon in de stenen pot bij de komkommers. De inhoud wordt in eerste instantie slechts gedeeltelijk bedekt door deze vloeistof. Maak je geen zorgen, na verloop van tijd lekt er meer sap uit de komkommers. Vul de rand van de stenen pot met wat water en doe het deksel erop. Dus de stenen pot is hermetisch afgesloten. Bewaar de pot ongeveer 4 dagen op een koele plaats. Gedurende deze tijd, roer de inhoud dagelijks zodat alle stukjes komkommer in contact komen met het kruidensap.

duurzaamheid

Mosterdkomkommers in de stenen pot zijn enkele weken stabiel.

Conclusie voor snelle lezers: