Inhoud
- Kweek verschillende soorten wortelen
- Een schat aan verschillende soorten
- Het onderscheid volgens het doel
- Lange wortelen voor kamp en keuken
- Grappige soorten voor de kleurrijke keuken
- Tips en trucs
Kweek verschillende soorten wortelen
Met relatief weinig moeite kun je ook smakelijke wortels kweken in je eigen tuin. De voedzame wortelgroenten groeien in rijen op losse en humusrijke grond in het verhoogde bed of in het groentebed en kunnen rauw of gekookt worden gegeten.
Vroegere wortels planten eenvoudig in hun eigen tuin Volgend artikel Wetenswaardigheden over het zaaien van wortelenEen schat aan verschillende soorten
Er zijn verschillende soorten wortelen, die tegenwoordig in privétuinen en commerciële teelt worden geteeld. Als je zelf wortels wilt zaaien in de tuin, zul je meestal verwend worden met keuze in de handel. De meeste aangeboden cultivars komen echter overeen met het huidige standaardbeeld van oranje wortelen. In het bijzonder waren eerdere cultivars van wortelen uit de 17e en 18e eeuw nog overwegend wit, geel of paars-paars van kleur.
Het onderscheid volgens het doel
Afhankelijk van het beoogde gebruik, wordt een onderscheid gemaakt tussen verschillende soorten wortels op basis van hun gebruikseigenschappen. Bijvoorbeeld:
Het is raadzaam om nauwkeurige informatie te hebben over de groei-eigenschappen en vereisten van een variëteit voordat u de rijen in de moestuin zaait.
Lange wortelen voor kamp en keuken
De meest populaire variëteiten met lange wortel zijn Nantaise, Merida, Ingot en Adelaide met een nogal stompe punt. Een even lange wortel zijn de taps toelopende variëteiten Sperlings Cubic en Sweet Candle. Deze wortelrassen zijn perfect voor opslag met hun lange wortels, maar kunnen ook vers worden gegeten na de oogst.
Grappige soorten voor de kleurrijke keuken
Het standaardprogramma in de keukens van de wereld omvat wortelsoorten zoals de Parijse wortelen, die nauwelijks meer dan 4 cm lang worden en ongeveer bolvormig groeien. Kleurrijke effecten kunnen ook worden opgeroepen tijdens het koken met de gele wortels van de variëteit Yellow Stone en de bijna witte variëteit Creme de Lite. Meng tijdens het kweken verschillende soorten wortels om variatie op het bord te brengen.
Tips en trucs
Om bijzonder delicate en fijne wortels te oogsten, hoeft u niet per se speciale zaden te gebruiken. Wortelen kunnen ook worden geoogst als relatief jonge plantjes door de resterende enkele centimeters lange hoofdwortels samen met de bladeren uit de grond te trekken. Omdat er geen onrijpe wortelwortels zijn, kunnen zelfs jonge wortels op elk moment rauw of gekookt worden gegeten.
WK