Inhoud
- Basilicum - onmisbaar in de kruidenspiraal
- Oorsprong en beschrijving
- Bescherm basilicum tegen naaktslakken
- Locatie in de kruidenspiraal
- oogst
- Gerelateerde soorten en populaire variëteiten
- tips
Basilicum mag in geen enkele kruidenslak ontbreken
Basilicum - onmisbaar in de kruidenspiraal
Het woord "basilikos" komt uit het Grieks en betekent "koninklijk". De naam van het kruid is vooral te danken aan zijn nobele geur. De bossige wakkere plant is niet alleen onmisbaar in de mediterrane keuken, het is ook een van de belangrijkste geneeskrachtige planten van Ayurveda, de traditionele Indiase geneeskunde. Om deze redenen is basilicum een van de belangrijkste kruiden en daarom onmisbaar in de kruidenspiraal.
Oorsprong en beschrijving
Veel basilicum soorten zijn inheems in Afrika en Zuid-Amerika. Al 1000 v. Chr. Chr. Het kruid werd voor India gekweekt. In de 12e eeuw kwam het naar Midden-Europa. In India heeft basilicum vooral een religieuze betekenis; de Indiase basilicum (Ocinum sanctum), ook wel "heilige basilicum" genoemd, is opgedragen aan de god Vishnu en wordt beschouwd als een wondermiddel en als een verjongingsmiddel, maar ook als een afrodisiacum. De meestal eenjarige basilicum, afhankelijk van de variëteit tussen de 20 en 70 centimeter hoog. De kruisbladeren kunnen sterk variëren, afhankelijk van de soort en de variëteit. De witte bloem verschijnt tussen juni en september. Typisch is de aromatische geur van de hele plant.
Bescherm basilicum tegen naaktslakken
In de regel wordt basilicum gezaaid, bij voorkeur in de kamer en pas half mei vrijgegeven. Omdat het behoort tot het verklaarde "favoriete voedsel" van naaktslakken, is het alleen veilig in het bovenste gedeelte van de kruidenspiraal of in potten. Doorzaaien is mogelijk tot september. Let er bij het zaaien op dat u de zaden niet bedekt met aarde: basilicum is een van de lichte ziektekiemen.
Locatie in de kruidenspiraal
Basilicum is erg warm en gevoelig voor wateroverlast, dus het heeft een goed doorlatende, maar voedingsrijke grond nodig. Het hoort daarom in het bovenste tot middelste bereik van de Kräuterspirale, op een zeer zonnige plek. In het geval van droogte moet regelmatig worden bewaterd, omdat basilicum niet van een verdoofde grond houdt, maar het nog steeds graag nat.
oogst
Net voor de bloei is de beste tijd om de bladeren te plukken die zo vers mogelijk moeten worden gebruikt. Basilicum verliest snel zijn aroma wanneer het wordt gedroogd, maar kan gemakkelijk in olie worden geplaatst of zelfs worden ingevroren.
Gerelateerde soorten en populaire variëteiten
Basilicum is grofweg verdeeld in twee ondersoorten, er zijn ook een verscheidenheid aan zeer verschillende variëteiten:
tips
Plant basilicum, tijm, marjolein en oregano samen in de kruidenspiraal, zodat je al de belangrijkste kruiden voor de Italiaanse keuken bij elkaar hebt.