Inhoud
- Bevries bosbessen goed
- Om bosbessen langer mee te laten gaan
- Speciale functies bij het invriezen van bosbessen
- De juiste manier om te bevriezen
- Tips en trucs
Bevries bosbessen goed
Onder de verschillende soorten bosbessen rijpen met name gecultiveerde bosbessen geleidelijk geleidelijk. Desalniettemin kan het gaan om oogsthoeveelheden, die niet altijd vers kunnen worden gegeten.
Vroeg artikel Kweek smakelijke bosbessen direct op je eigen balkonOm bosbessen langer mee te laten gaan
Als je de bosbessen niet direct uit je eigen tuin kunt consumeren of verwerken, moet je ze altijd zo lang mogelijk in de struik laten liggen. Eenmaal geplukt gaan bosbessen in de koelkast slechts enkele dagen mee met dezelfde smaak en consistentie kwaliteit. In goede oogstseizoenen kan het echter voorkomen dat er meer blauwe bessen worden geproduceerd dan vers kunnen worden gegeten. Voor hun bewaring op langere termijn zijn er verschillende opties om uit te kiezen:
Speciale functies bij het invriezen van bosbessen
Bosbessen zijn beter voor verse consumptie dan fruit na invriezen en later ontdooien dan bijvoorbeeld frambozen. In tegenstelling tot deze bosbessen zijn ze in dit proces niet modderig, maar blijven ze in de regel relatief scherp. De huid van de huckleberry kan echter een beetje moeilijker worden tijdens dit proces. Als u de bessen na het ontdooien echter wilt gebruiken voor heerlijke bessensauzen of als een fruitcomponent in cakes, smaakt deze omstandigheid weinig merkbaar qua smaak. Als u de bosbessen uit de vriezer haalt, moet u ze eerst in de koelkast ontdooien en later op kamertemperatuur. Dit is zachter voor de bessen en zorgt voor maximale smaakkwaliteit.
De juiste manier om te bevriezen
In tegenstelling tot wilde bessen die in het wild worden geoogst, hebben bosbessen in de tuin meestal geen significant risico op besmetting met de gevaarlijke vossenlintworm. Desalniettemin, vooral in bossen nabij tuinen, moet je deze vruchten eerst wassen voor elke maaltijd. Voeg de bosbessen toe voordat je ze invriest in een lauwwarm waterbad, dit is vooral gemakkelijk bij het laten zakken in het water met een zeef. Leg de bosbessen vervolgens op wat keukenpapier en later op een dienblad. Plaats vervolgens de enkellaagse bessen in de vriezer met de lade gedurende ongeveer 2 tot 3 uur voordat u ze overbrengt in ruimtebesparende containers. Dit "bevriezen" voorkomt de vorming van een grote en slecht porteerbare fruitklomp tijdens het invriezen.
Tips en trucs
Als u slechts een relatief klein vriesvak hebt, kan bevriezen op een bak ruimteproblemen veroorzaken. In dit geval kunt u de bosbessen ook in een container met een deksel in het vriesvak doen en na ongeveer 2 uur krachtig schudden. Dit scheidt de condensatie geproduceerd door condensatie tussen de bessenijsverbindingen en zorgt voor ontdooien veel gemakkelijker portioneren en verwerken.
WK