Inhoud
- Wintergroenten op voorraad: winkel artisjokken in Jeruzalem
- Wanneer is het artisjokseizoen in Jeruzalem?
- Bewaar de artisjokken van Jeruzalem in zand
- Bewaar artisjokken in Jeruzalem in de koelkast
- Bevries de artisjokken van Jeruzalem
Artisjokken van Jeruzalem kunnen weken in de kelder worden bewaard
Wintergroenten op voorraad: winkel artisjokken in Jeruzalem
Artisjok van Jeruzalem is nog steeds een relatief onbekende groente in dit land, dat steeds populairder wordt. Het kan rauw of gekookt worden gegeten. Op de juiste manier opgeslagen, kunt u een aantal gezonde knollen voor meerdere maanden creëren.
Wanneer is het artisjokseizoen in Jeruzalem?
De knollen van de zonnebloemachtige artisjokplant in Jeruzalem kunnen het hele jaar door worden geoogst. Het hoogseizoen van de oogst is echter de herfst, omdat in deze tijd van het jaar de knollen bijzonder mollig zijn vanwege de goede irrigatie door de herfstregen en ook de grond niet zo vaak bevroren is in de winter, wat de oogst moeilijk zou maken.
De artisjokknollen van Jeruzalem zijn, net als alle knolgewassen, zeer goed houdbaar. Als u de onderstaande instructies volgt, hebt u de heerlijke groenten altijd thuis bij de hand.
Bewaar de artisjokken van Jeruzalem in zand
Topinambur-knollen worden optimaal opgeslagen als ze worden begraven in vochtig zand. Dit duurt enkele maanden. Ga hiervoor als volgt te werk:
- Selecteer niet-beschadigde knollen, omdat artisjokken in Jeruzalem niet duurzaam zijn met snijwonden of bedorven plekken. Borstel bijvoorbeeld aarde van topinambur met een groente- of nagelborstel. De wortels blijven achter op de knol. Vul een houten kist met nat zand. Leg de artisjokken van Jeruzalem naast elkaar en bedek met zand. Plaats de doos op een koele, schaduwrijke plek, zoals de bijkeuken, garage of tuinhuisje. Controleer regelmatig of het zand in de doos nog nat genoeg is.
Bewaar artisjokken in Jeruzalem in de koelkast
Voor de korte opslag van artisjokken in Jeruzalem is de koelkast ook geschikt. Was ze niet, omdat dit rot en meeldauw bevordert. Laat de aarde op de knollen liggen, leg ze in het groentecompartiment en dek af met een vochtige keukenhanddoek. Op deze manier bewaard, worden artisjokken in Jeruzalem ongeveer twee weken bewaard. Controleer de knollen vóór gebruik zorgvuldig op tekenen van rot.
Bevries de artisjokken van Jeruzalem
Als je de artisjok van Jeruzalem tot een jaar lang vers wilt houden, kun je deze invriezen. Hiervoor zijn slechts enkele stappen vereist:
- Reinig en schil de knollen en snijd ze in blokjes. Zet een voldoende grote pan op en breng gezouten water aan de kook. Blancheer de artisjokken van Jeruzalem ongeveer drie minuten in kokend water. Giet het vervolgens weg en gooi het weg in ijswater. Verspreid nu de volledig gekoelde Jeruzalem-artisjokken op een houten bord en duw deze twee tot drie uur in de vriezer. Dit voorkomt dat ze vastvriezen. De voorgevroren blokjes kunnen nu worden overgebracht naar diepvrieszakken of afsluitbare vriesdozen om ruimte te besparen en meteen weer in de vriezer te plaatsen. U kunt nu het vereiste aantal uit de containers halen en zou de voorraad binnen een jaar moeten gebruiken.