Inhoud
- Om bieslook te bewaren
- Bevries de bieslook
- Doe de bieslook in zout
- Doe de bieslook in azijn of olie
- Tips en trucs
Om bieslook te bewaren
Vers gekochte of zelf geoogste bieslook kan op verschillende manieren worden bewaard. Gebruik in het beste geval de stengels vers, anders kan het keukenkruid ook een paar dagen worden bewaard. Wikkel het voor dit doel in een vochtige doek en leg de omwikkelde tailleband in het groentecompartiment. Als alternatief kun je het verse bieslook in een glas water doen - maar dan wordt hij vaak heel snel geel. Andere methoden zorgen voor een meer permanent behoud van verse bieslook.
Bevries de bieslook
Tenzij u verse bieslook kunt gebruiken, moet u deze indien mogelijk invriezen. Alleen dan zal het kruid zijn intense smaak behouden - om die reden moet je bieslook niet drogen, want dan krijg je alleen een soort smaakloos bieslookhooi. Was de vers geplukte bieslook en droog goed af. Snijd de rietjes met een scherpe schaar in kleine rolletjes en verpak ze in een luchtdichte afsluitbare doos of in een diepvrieszak. Het bevroren bieslook duurt ongeveer zes maanden.
Doe de bieslook in zout
Voor het op smaak brengen van verschillende gerechten (bijv. Soepen en sauzen) en salades, is bieslookzout ook uitstekend. Afhankelijk van je smaak kun je natuurlijk ook een hele kruidensamenstelling toevoegen en een heerlijk, zelfgemaakt kruidenzout maken. Knoflook, peterselie (bladeren en wortels), basilicum, dragon of dille zijn perfect met bijvoorbeeld bieslook. Snijd ongeveer 250 gram van de geselecteerde kruiden zo fijn mogelijk en meng ze ook met 250 gram zout. Giet het mengsel in schone en goed gekookte potten met schroefdop en bewaar op een koele en donkere plaats.
Doe de bieslook in azijn of olie
Zoals veel kruiden, kun je bieslook ook in azijn of olie doen en op deze manier bewaren. Probeer een beetje te experimenteren, verschillende kruiden te combineren en erachter te komen wat voor jou het beste smaakt. Het is alleen belangrijk dat de kruiden volledig bedekt zijn met azijn of olie. Bieslookazijn kan het best in de koelkast worden bewaard en moet snel worden opgebruikt, maar bieslook in olie is beter af op een donkere en droge plaats.
Tips en trucs
Houd je van pesto? Probeer dan bieslookpesto! Pureer 30 gram geroosterde zonnebloempitten, 100 gram vers bieslook, 50 gram vers geraspte Parmezaanse kaas, een halve theelepel zout, twee geplette teentjes knoflook en 150 milliliter zonnebloemolie in een blender tot een fijne saus. Doe ze in schone potten met schroefdop en dek af met meer olie.
IJA