Inhoud
- Geroosterde uien - heerlijk bijgerecht met veel gerechten
- Gebraden uien
- Rooster de uien in de oven
- Rooster uien in een pan
Geroosterde uien ruiken en smaken heerlijk
Geroosterde uien - heerlijk bijgerecht met veel gerechten
In de keuken zijn geroosterde uien een pittige smaakmaker voor veel klassieke gerechten. Wat zou een geroosterde ui zonder geroosterde uien zijn? In elke supermarkt kun je gefrituurde uien kopen, maar ze zijn qua smaak veel beter als je ze zelf bereidt.
Gebraden uien
Kies eerst de optie voor het voorbereiden van de fase:
Bepaal welk type geroosterde uien u nodig hebt:
Rooster de uien in de oven
Als u hele uien of uienkwarten wilt braden, is de oven het beste.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Reinig de ui met een vochtige doek, snijd alle resterende wortels en resten van de bovenste scheuten af. Doe wat olie in een ovenschaal en doe de ongeschilde uien erin. Desgewenst kunnen de uien ook droog worden geroosterd. Uienkwartel geschild of ongeschild vlak naast elkaar. Doe wat zout op de uien. Zet de vorm ongeveer een uur in de oven. De uien of de uienkwarten zijn klaar als ze goudbruin worden gebakken. Snijd voorzichtig de bovenste en onderste delen van de hele uien af en serveer het heerlijke bijgerecht.
Rooster uien in een pan
Geroosterde uien worden sneller in de pan gekookt dan in de oven. Hier wordt het roosteren van kleinere hoeveelheden gedaan in een handomdraai.
- Schil de uien en snijd ze in dunne plakjes. Gebruik een scherp mes of probeer het met de broodmachine. Doe de uienringen in een kom, bestrooi met wat bloem en meng goed. Alle ringen moeten worden bebloemd. Kies een grote pan en verwarm wat olie (raapzaadolie of zonnebloemolie) of boter. Doe de bebloemde ringen in de pan en braad ze goudbruin op middelhoog vuur. Let op verschillende beurten zodat de uien niet verbranden.
Geroosterde uien worden ontvet op keukenpapier en kunnen vervolgens worden verfijnd met de kruiden naar keuze.
Als u de geroosterde uienringen niet meteen nodig hebt voor een gerecht, kunt u de uien na het braden ook in de oven drogen. Plaats de uienringen op een bakplaat bekleed met bakpapier en duw het in de oven voor anderhalf tot twee en een half uur op 80 graden. De uien zijn droog als ze zachtjes ritselen tijdens het schudden van het blad. De gedroogde uienringen kunnen enige tijd in een schroefpot worden bewaard.