Inhoud
- Bevries Goji-bessen op de juiste manier
- Zo snel mogelijk van de struik naar de kou
- Laat goji-bessen een voor een bevriezen
- Ontdooide goji-bessen voor heerlijke recepten gebruiken
- tips
Goji-bessen moeten onmiddellijk na de oogst worden ingevroren
Bevries Goji-bessen op de juiste manier
Sinds Goji-bessen traditioneel hun reis van Azië naar Europa in een gedroogde vorm zijn begonnen, is het gebruik van gedroogde Goji-bessen gebruikelijk in de keuken. Goji-bessen van de productie ter plaatse of van de oogst in hun eigen tuin kunnen ook vers of ingevroren worden gegeten voor latere verwerking.
Zo snel mogelijk van de struik naar de kou
In principe moeten Goji-bessen zo lang mogelijk in de struik rijpen, zodat ze het best mogelijke aroma kunnen ontwikkelen. Maar als ze al zijn geoogst, zou invriezen niet de oplossing voor het probleem moeten zijn als vers voedsel niet langer aantrekkelijk is vanwege de afnemende kwaliteit. Goji-bessen moeten onmiddellijk na de oogst voorzichtig worden gewassen en op een keukenhanddoek aan de lucht worden gedroogd om de ingrediënten en smaak te maximaliseren. Als de goji-bessen vervolgens rechtstreeks in het vriesvak komen, blijft hun karakteristieke smaak maximaal een jaar bewaard.
Laat goji-bessen een voor een bevriezen
Net als krenten en andere bessen uit de tuin, moeten goji-bessen niet gewoon in een diepvrieszak worden gevuld en ingevroren, anders zal een enkele harde klont fruit ontstaan. In het ideale geval plaats je de goji-bessen op een enkele schaal en laat je ze ongeveer twee uur in de vriezer vriezen voordat je ze in een container plaatst.Als alternatief kunt u ze in een halfgevulde container met deksel in een vriezer plaatsen en de container krachtig schudden na iets minder dan twee uur. Zorg er dus voor dat de goji-bessen niet te strak aan elkaar plakken tijdens het invriezen en later beter te verwerken zijn.
Ontdooide goji-bessen voor heerlijke recepten gebruiken
Het invriezen van bessen is een methode waarbij de aanwezige vitamines en andere voedingsstoffen evenals de smaak zeer goed worden bewaard. In de regel lijdt de consistentie van de vruchten echter onder deze conserveringsmethode. In tegenstelling tot gedroogde goji-bessen zijn ontdooide vruchten niet zo goed als een ingrediënt in ochtendgranen. Maar ze kunnen nog steeds worden gebruikt voor een verscheidenheid aan heerlijke recepten:
tips
Goji-bessen kunnen ook samen met de groene stengel worden geoogst en ingevroren. De bessen klonteren nog minder samen tijdens het invriezen en kunnen gemakkelijker worden gescheiden wanneer ze worden ontdooid.