Inhoud
- Pistachio Seed - Eens de vrucht van koningen
- Pistachenoten zijn geen noten, maar steenvruchten
- Herken rijpe pistachezaden
- Eet pistaches rauw of geroosterd
- Gebruik voor het zaaien alleen verse pitten
- Tips en trucs
Pistachio Seed - Eens de vrucht van koningen
Pistachezaden zijn niet alleen heerlijk, ze bevatten ook veel waardevolle ingrediënten. Ondanks hun hoge vetgehalte worden ze aanbevolen voor afslankdieet. Van verse, onbehandelde zaden kunnen nieuwe pistachebomen worden getrokken en als een kuipplant of in het veld worden bewaard.
Pistachenoten zijn geen noten, maar steenvruchten
Hoewel ze erg op noten lijken, zijn pistaches steenvruchten. Hun smaak doet denken aan amandelen. Daarom worden ze ook "groene amandelen" genoemd.
In opdracht van de legendarische koningin van Saba werden pistachenoten tot koninklijk fruit benoemd. Voor het gewone volk was consumptie lange tijd verboden.
Herken rijpe pistachezaden
De zaden groeien op in zeer harde, beige omhulsels. Ze kunnen alleen om de twee jaar worden geoogst.
Pistachenoten zijn rijp wanneer de harde schaal draait en opduikt. Daaronder is de groene kern gewikkeld in een roodachtige huid. Hoe groener de pistache, hoe beter de kwaliteit.
Eet pistaches rauw of geroosterd
In Duitsland worden pistaches meestal al geroosterd in de handel. Vaak worden ze ook gezouten. Roosteren versterkt het aroma. Pistachenoten zijn populair als
Gebruik voor het zaaien alleen verse pitten
Als je je eigen pistachenoten uit pistachenoten wilt kweken, moet je heel verse zaden gebruiken. Ze mogen niet worden geroosterd of lang bewaard.
De zaden worden enkele dagen in water geplaatst voordat ze worden geplant, zodat ze beter ontkiemen.
Tips en trucs
Voorzichtigheid is geboden bij het bewaren van pistachenoten. Alleen op een koele, droge plaats kan geen schimmel ontstaan. Honden mogen geen pistachenoten eten omdat ze bijzonder gevoelig zijn voor de schimmelsporen.