Inhoud
- De nectarine, die eigenlijk een perzik is
- De nectarine - een botanisch profiel
- De ingrediënten van een nectarine
- De verschillende soorten nectarines
- Tips en trucs
De nectarine, die eigenlijk een perzik is
De nectarine is eigenlijk een perzik of beter een perzikmutatie. In tegenstelling tot de perzik is haar huid echter glad en niet zo harig als die van de perzik. Gladde huid is een recessieve genetische eigenschap, dus het kan voorkomen dat perzikbomen af en toe nectarines dragen.
Vroeg artikel Hoe de nectarineboom de winter door te krijgenDe nectarine - een botanisch profiel
De nectarine behoort tot de rozenfamilie en heeft de botanische naam Prunus persica nectarina. De Nektarinenbaum kan met een passende zorg een hoogte van drie tot acht meter en een leeftijd tot 30 jaar bereiken. Het groeitempo is relatief langzaam met tien tot twintig centimeter per jaar, vooral omdat het regelmatig moet worden gesneden.
De nectarineboom bloeit van maart tot april in de kleuren wit tot lichtroze. De bloemen groeien zelfs voordat de lancetvormige bladeren. Dit is het moment waarop de nectarineboom erg gevoelig is voor vorst. De nectarine zelf is groot en vlezig. Hun pulp is wit, geel, oranje of roodachtig, met het wit-vlezige fruit dat bijzonder aromatisch van smaak is.
De ingrediënten van een nectarine
Het geel-rode fruit heeft minder water en meer suiker dan een perzik. Nectarines hebben echter een verscheidenheid aan waardevolle ingrediënten. Ze bevatten onder meer vitamine A en E, bètacaroteen, kalium, magnesium, zink en selenium. Ze hebben een licht laxerend, drainerend effect en versterken het bindweefsel. Nectarines zijn een fijne dessertfruit, die ook geschikt is voor kleine snacks.
De verschillende soorten nectarines
De variëteit aan nectarines is nauwelijks beheersbaar en jaar na jaar worden er nieuwe toegevoegd, terwijl andere weer van de markt verdwijnen. Ze variëren in hun uiterlijk en ook in hun smaak en aroma. Terwijl sommige licht zuur smaken, zijn anderen erg zoet.
In de loop van het seizoen worden maximaal 100 verschillende soorten nectarines aangeboden, waarvan de meeste afkomstig zijn uit Californische rassen. Vaak wordt onderscheid gemaakt op basis van kleur.
De belangrijkste geelvlezige variëteiten zijn onder meer:
De belangrijkste soorten witte vis zijn:
Tips en trucs
Nectarines smaken vers en rauw, waardoor de schaal kan worden gegeten. Ze zijn echter ook geschikt voor fruitsalade, in desserts, voor cakes en ontbijtgranen. Nectarines kunnen ook goed worden verwerkt tot jam, compote en Fruchtbowlen.
TB