Inhoud
- Oogst verse mierikswortel uit uw eigen tuin
- Leg de basis voor een goede oogst
- De juiste verzorging van de mierikswortel voor een rijke oogst
- Oogst de mierikswortel
- Mierikswortel goed bewaren
- Tips en trucs
Oogst verse mierikswortel uit uw eigen tuin
Mierikswortel wordt ook wel "Kren" genoemd in Zuid-Duitsland en Oostenrijk en is altijd als specerijplant in cottage-tuinen gekweekt. De hoofdwortel wordt geserveerd in een geraspte vorm als smaakmaker of vers en gedroogd verwerkt tot sauzen en kruidenmengsels.
Leg de basis voor een goede oogst
Al het planten van de Fechser genoemde zijwortels van de mierikswortel vormt de basis voor een bevredigende oogst. De schermers van het vorige seizoen moeten worden geplant volgens bepaalde criteria:
Alleen met een ideale planthoek van de Fechser kan ook een rechte en sterke penwortel groeien.
De juiste verzorging van de mierikswortel voor een rijke oogst
Voor de teelt van mierikswortel vanaf maart en april moet de grond in het respectieve bed ongeveer zes tot acht weken eerder met verse mest worden bemest. Als het bovenste derde deel van de wortel in juni kort wordt blootgesteld en bevrijd van zijwortels, is de energietoevoer van de lange bladeren beter geconcentreerd op de vorming van de hoofdwortel. Bovendien kan in de zomer een lichte bemesting worden toegevoegd om de mierikswortel voldoende voedingsstoffen te geven.
Oogst de mierikswortel
Zodra de bladeren van mierikswortel verwelken in de herfst, is de groei van felbegeerde en kruidige wortels voltooid. Ze kunnen vervolgens voorzichtig worden uitgegraven met een schop. De wortels kunnen echter ook op een vorstvrije diepte in de grond blijven en gedurende de winter geleidelijk worden geoogst en geconsumeerd. Voor opslag in de kelder worden de wortels met een mes verwijderd van nog klevende bladeren en ongewassen in vochtig zand gewikkeld.
Mierikswortel goed bewaren
Mierikswortel is een eenvoudige en ongecompliceerde manier om de wortels op een vorstvrije diepte in het bed op te slaan.De wortels worden enkele maanden in vochtig zand bewaard, maar verliezen een deel van hun scherpte. Mierikswortel kan ook voorzichtig in geraspte vorm worden gedroogd en in schroefpotten worden bewaard voor gebruik als specerij.
Tips en trucs
Als je volgend jaar weer mierikswortel wilt oogsten, moet je letten op de zijwortels van de mierikswortel genaamd Fechser. Scheid deze van de hoofdwortel met een mes, zodat je de kant naar boven nog kunt zien voor herplant in de lente. Bewaar de feeder ongewassen en idealiter in zandbakken in een koele kelderruimte. Als je de mierikswortel in je tuin niet wilt verhogen, moet je alle wortelonderdelen opgraven. Anders kan de mierikswortel zelfs de kleinste wortelstukjes weer verdrijven.