Inhoud
- Droge paddestoelen - methoden en tips
- Dus je kunt paraplu-paddestoelen drogen
- Droge champignons in de dehydrator
- Droge champignons in de oven en in de lucht
- Luchtpaddestoelen in de lucht
- tips
- Bewaar gedroogde parapluchampignons
Drogen is de beste manier om parapluchampignons te bewaren
Droge paddestoelen - methoden en tips
Parapluchampignons hebben hun naam te danken aan de paraplu-achtige vorm, waardoor ze er erg mooi uitzien. Ze behoren tot de meest populaire eetbare paddestoelen in onze breedtegraden. Dit artikel informeert u over het drogen en bewaren van paddenstoelen. In dit verband moet worden opgemerkt dat invriezen NIET logisch is voor deze groente.
Dus je kunt paraplu-paddestoelen drogen
Er zijn verschillende opties om champignons te drogen:
Droge champignons in de dehydrator
- Reinig de champignons en verwijder zwarte en slijmerige plekken. Verwijder de stelen van de champignons en leg ze opzij (gooi ze niet weg!). Snijd de hoeden langs de latten in een taartvorm en uit elkaar. Als u ze liever in plakjes snijdt, kunt u dit zonder aarzeling doen. Verdeel de stukken over de vloeren van uw Dehydrator. Activeer de machine (volg de instructies van de fabrikant). Terwijl de dehydrator werkt, kunt u de stelen in kleine wielen snijden (alleen tegen de vezel). Zodra de stukken van de hut droog zijn, draag je ook de steelwielen in de machine. Doe de gedroogde stengelwielen in een koffiemolen of vijzel om te malen tot pittig poeder.
Droge champignons in de oven en in de lucht
- Reinig de champignons en verwijder zwarte en slijmerige plekken. Snijd de champignons in dunne plakjes van drie tot vijf millimeter dik. Verdeel de plakjes gelijkmatig op een vel bakpapier. Zet de champignons ongeveer 20 minuten in de oven. De temperatuur moet constant op 40 tot 50 graden Celsius zijn en de deur moet een beetje open staan zodat het vocht kan ontsnappen - klem er gewoon een houten lepel tussen. Haal de champignons uit de oven en leg ze op de krant. Laat de champignons drie tot vier dagen in de middagzon drogen (alleen!).
Opmerking: als u de champignons alleen in de oven droogt, krijgt u waarschijnlijk een zeer lelijk en smaakloos resultaat - namelijk zwarte en harde kopieën.
Over het algemeen is het belangrijk dat de stukjes paddenstoel elkaar niet raken tijdens het drogen - en dat je de plakjes of stukjes regelmatig draait. Vervang zo nodig de krant zo nodig.
Luchtpaddestoelen in de lucht
- Bereid de champignons zoals gewoonlijk (wassen en snijden). Verspreid de stukken op een rooster bekleed met bakpapier of krantenpapier. Plaats het rooster in een droge, luchtige ruimte.
tips
Als de paddenstoelen hoorbaar ritselen, zijn ze volledig droog.
Bewaar gedroogde parapluchampignons
Bewaar gedroogde parapluchampignons (ook champignonpoeder) in luchtdichte, op zijn best donkere glazen.
tips: