Inhoud
- Droge morieljes - zo bewaar je de kostbare paddestoelen
- Morieljes drogen
- Morieljes in de oven laten drogen
- Droge morieljes in de dehydrator
- Droge morieljes in de lucht
- Bewaar gedroogde morieljes op de juiste manier
Morieljes kunnen in de oven of in de lucht worden gedroogd
Droge morieljes - zo bewaar je de kostbare paddestoelen
Visueel zijn morieljes niet voor iedereen, maar qua smaak zijn ze - omdat er grote overeenstemming is onder kenners - tot de beste, wat de wereld van paddenstoelen te bieden heeft. Dankzij het speciale aroma cultiveren fijnproevers vaak zelfs morieljes op één niveau met truffels - en genieten ze tegelijkertijd van het feit dat morieljes goedkoper zijn. Ontdek in ons artikel hoe je morieljes goed droogt en dus een paar maanden meegaat.
Morieljes drogen
Kortom, er zijn drie opties om morieljes te drogen:
Morieljes in de oven laten drogen
- Draai de hoeden van de stelen of snijd ze af met een mes. Borstel indien nodig de morieljes af, afhankelijk van hoeveel zand er aan vastzit. Was de gesneden stukken snel en droog ze daarna onmiddellijk. Voor dit doel is bijvoorbeeld een slacentrifuge bewezen (zachte cyclus). Als alternatief kan het drogen ook worden gedaan met eenvoudige keukenhanddoeken. Verspreid de morieljes gelijkmatig op een vel bakpapier. Zorg ervoor dat de morieljes elkaar niet raken. Verplaats de champignons naar de maximale oven van 50 graden Celsius. Het is belangrijk dat de ovendeur een beetje open blijft - doe dit door een houten lepel in de deur te klemmen. Hierdoor kan het vocht ontsnappen. Laat de morieljes drogen. Dit duurt vaak enkele uren. Draai de champignons zo nu en dan om.
tips:
Droge morieljes in de dehydrator
Hier zijn de eerste drie stappen die identiek zijn aan drogen in de oven. Dan hoeft u alleen maar de morieljes op de vloeren van uw Dehydrator te leggen en de instructies van de fabrikant te volgen.
Droge morieljes in de lucht
- Voer de eerste drie stappen van de ovenvariant uit. Rijg de stukken aan een touwtje en hang ze in een droge, warme - maar ook luchtige - ruimte.
Bewaar gedroogde morieljes op de juiste manier
Bewaar je gedroogde morieljes in een pot met schroefdop en bewaar op een droge en donkere plaats.