Inhoud
Waar komt Kaki vandaan?
Het kaki-fruit zal vanaf september in onze supermarkten verschijnen en, met zijn rijk feloranje, niet alleen het oog, maar in de volwassen staat, het verheugt vooral het gehemelte. Het heeft zijn oorsprong in China en Japan.
Volgende artikel Cultiveer exotische kakipflanzenDe oorsprong van de kakiboom - een van de oudste gecultiveerde planten ter wereld - wordt vermoed in Oost-Azië. Het grootste deel van het in de handel verkrijgbare fruit komt nog uit Oost-Aziatische landen:
De kaki-vrucht wordt ook gekweekt in andere landen met een subtropisch klimaat, z. In Zuid-Europa en de VS. Een verfijnde vorm van persimmon is de Sharon-vrucht, die wordt geteeld op de Sharone-vlakte in Israël voor exportdoeleinden.
Kaki, Sharon of Persimon fruit?
Alle namen zijn de smakelijke bessen van een Diospyros kaki - de fruitboom van de ebbenhouten familie (Ebenaceae). Vaak worden de namen als synoniemen gebruikt. De soorten verschillen niet alleen op basis van hun oorsprong, maar ook op basis van de aard van de vruchten.
Kaki
De vruchten van Diospyros Kaki zijn groot en bolvormig, hebben een stevige, gladde schil, die in verschillende gradaties van sinaasappel kan worden gekleurd, afhankelijk van de mate van rijpheid. Het klassieke kaki fruit heeft een zeer zacht, sappig, gelei-achtig vruchtvlees wanneer het rijp is. De harde vruchten zijn praktisch oneetbaar omdat ze een harig gevoel in de mond veroorzaken als gevolg van de tannines. De kaki's komen naar ons vanuit Azië.
Sharon
De Sharon-vrucht is een ras uit Israël. Hun vruchten zijn kleiner en platter dan de kaki-vruchten. Ze lijken meer op tomaten. Hun voordeel is dat ze langer kunnen worden bewaard en in de harde staat kunnen worden gegeten, omdat ze nauwelijks tannines bevatten. Ze hebben ook een dunnere schaal.
persimmon
Dit ras komt oorspronkelijk uit het oosten van Noord-Amerika. De vruchten van Diospyros virginiana zijn relatief klein en hebben een ovale vorm. Ze hebben - net als de Sharon-vruchten - stevige pulp en smaken ook in de niet volledig gerijpte, harde staat aangenaam zoet en fris na een mengsel van honingmeloen, peer en abrikoos.
Tips en trucs
Een oneetbaar vanwege het hoge tanninegehalte Kaki-fruit kan worden gegeten na een korte opslag in de vriezer. Het vlees wordt zacht na het bevriezen, maar verliest zijn kracht en kan dan uit de schaal worden gelepeld.
goed