Inhoud
- Is Japanse duizendknoop giftig?
- Niet giftig, maar eetbaar
- Gebruik van de Japanse duizendknoop
- Tips en trucs
De bladeren van de Japanse duizendknoop kunnen worden bereid en gegeten als asperges
Is Japanse duizendknoop giftig?
De Japanse duizendknoop is al lang onafhankelijk van de inheemse tuinen en heeft bewezen een echte moeilijk te bestrijden landpest te zijn. Er is echter weinig bekend dat delen van de vaste plant eetbaar zijn. Jonge stengels en bladeren worden bereid zoals groenten.
Niet giftig, maar eetbaar
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is de Japanse duizendknoop absoluut niet giftig - noch voor mensen, noch voor dieren. Integendeel, vooral de jonge scheuten zijn eetbaar en kunnen op veel manieren worden bereid. Net als andere soorten duizendknoop, waaronder rabarber, bevatten ze echter oxaalzuur, wat bij gevoelige personen maagklachten kan veroorzaken. Ook mensen met reuma, artritis en jonge kinderen mogen geen buitensporige hoeveelheden nemen.
Gebruik van de Japanse duizendknoop
De jonge, frisse scheuten kunnen worden bereid als asperges of zelfs als de bijbehorende rabarber. Vanwege de hoge niveaus van oxaalzuur smaakt Japanse duizendknoop erg zuur.
Tips en trucs
Het wordt niet aanbevolen om de Japanse duizendknoop in uw eigen tuin te planten. Het gevaar dat de plant zich snel verspreidt en ook de natuurlijke ruimte binnendringt, is te groot.