Inhoud
- Kun je veenbessen rauw eten?
- Veenbessen zijn rijk aan vitamine C.
- Verwerkte veenbessen zijn milder van smaak
- Eet cranberry alleen in kleine hoeveelheden rauw
- Tips en trucs
Kun je veenbessen rauw eten?
De rode Powerberry bevat veel zeer gezonde ingrediënten. Dus de cranberry is rijk aan vitamine C, fosfor, kalium, ijzer, antioxidanten en tannines. Fruit dat vers uit de struik wordt geplukt, bevat natuurlijk aanzienlijk meer vitamines en mineralen dan bewerkte. Vanwege het hoge aandeel vitamine C en tannines smaakt de cranberry erg zuur en bitter - en is daarom slechts gedeeltelijk geschikt voor rauwe consumptie.
Veenbessen zijn rijk aan vitamine C.
Vitamine C, ook bekend onder de technische naam "ascorbinezuur", heeft een zure smaak. Je kunt jezelf hiervan overtuigen, bijvoorbeeld door ascorbine poeder in de apotheek te kopen en te proeven. Om deze reden zijn vruchten die bijzonder rijk zijn aan vitamine C meestal ook behoorlijk zuur. Met een gemiddeld gehalte van 7,5 tot 10 milligram vitamine C per 100 gram, bevatten veenbessen zelfs meer van deze vitamine dan citroenen - en ze smaken ook net zo zuur. Tegelijkertijd maakt het even grote aandeel tannines de vruchten bitter.
Verwerkte veenbessen zijn milder van smaak
Sommige mensen houden van deze smaak en eten daarom graag cranberry's rechtstreeks uit de struik. Als je niet van rauwe veenbessen houdt, kun je in plaats daarvan jam, gelei of sap proberen. Zelfs gedroogde bessen smaken veel milder - vooral wanneer gezoet met een beetje suiker of honing. Sauzen of fruitpulp van veenbessen, die - net als rode bosbessen - kunnen worden gegeten tot hartige gerechten met wild of kaas - zijn bijzonder smakelijk. Verwerkte of gekookte cranberries bevatten echter vaak behoorlijk wat suiker, hoewel dit in principe niet nodig is vanwege het hoge pectinegehalte.
Eet cranberry alleen in kleine hoeveelheden rauw
Als je echter van rauwe veenbessen houdt, moet je niet te veel eten, vooral als je medicijnen gebruikt die worden geabsorbeerd door de darmwand. Cranberry-ingrediënten kunnen de absorptie van sommige geneesmiddelen remmen en, wanneer ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, hebben ze een opgeblazen gevoel en constipatie.
Tips en trucs
Je kunt rauwe veenbessen eetbaarder maken door bestrooien met suiker of bestrooien met honing of ahornsiroop. Neem ongeveer 50 gram suiker voor 200 gram verse veenbessen.