Inhoud
- Courgette - sterke aroma's worden door haar verwelkomd
- Juli tot oktober: tijd voor verse courgette!
- Invoegen - waarom het de moeite waard is met de courgette
- Recept met olijfolie
- tips
- duurzaamheid
- Conclusie voor snelle lezers
Courgette in olijfolie is een speciaal schuimend gehemelte
Courgette - sterke aroma's worden door haar verwelkomd
Courgettes hebben op zichzelf weinig smaak en kunnen daarom alleen profiteren van panning. Een pittige bouillon en een paar goed gekozen metgezellen zijn alles wat nodig is. En natuurlijk wat tijd voor voorbereiding. Maar elke inspanning is de moeite waard voor een smakelijke antipasti.
Juli tot oktober: tijd voor verse courgette!
Courgette is bijzonder productief en kan dus goed worden geoogst in uw eigen tuin met slechts een paar planten. In juli zijn de eerste vruchten klaar, ze kunnen vers worden bereid. Maar al snel is de behoefte verzadigd en kan deze ijverig worden ingebracht.
Hoewel de courgettes het hele jaar door commercieel worden aangeboden, moet u hier ook tijdens het seizoen de voorkeur aan geven. U kunt dus kortegegeten regionale goederen kopen, die ook een goede kwaliteit leveren.
Kenners geven de voorkeur aan kleine courgettes die mollig, heldergroen en zonder schade zijn. Deze kunnen goed worden bewaard door in te voegen.
Invoegen - waarom het de moeite waard is met de courgette
Courgettes zijn betaalbaar, zelfs buiten het seizoen en zelfs bij Bioware. Dus waarom moeite doen met het inzetstuk? Omdat de courgette ongelooflijk meer smaak krijgt. Omdat ze met één hand heerlijk op het bord komt. En natuurlijk omdat u van uw oogstoverschot een plezier voor de komende winter maakt.
Je kunt de courgette zuur of zoetzuur eten. Maar in het Italiaans zijn de kleine pompoenen het populairst: gegrild en gevuld met geurige kruiden en knoflook in veel olie.
Recept met olijfolie
Hieronder is een basisrecept voor ingemaakte courgette dat u veel ruimte laat voor uw eigen wijzigingen. En maak je geen zorgen, de courgette in olie verwelkomt veel smaken, omdat ze zelf voorzichtig mild uitgerust is. U hebt de volgende ingrediënten nodig voor acht kleine glazen:
voorbereiding:
- Was de courgette en snijd ze in plakjes. De gevoelige huid kan op de courgette blijven. Zout de courgetteplakken en laat ongeveer 30 minuten staan. Dep de plakjes droog met keukencrêpe en bak ze in een grillpan met een beetje olijfolie. Zorg ervoor dat de plakjes voldoende gegrild zijn om een typische geroosterde smaak te krijgen. Voeg ten slotte de gepelde knoflook en kruiden toe aan de pan. Laat de courgetteplakken afkoelen en leg ze dan samen met de kruiden en knoflook in schone en gesteriliseerde potten. Vul de potten met olijfolie en sluit ze goed af met een schoon deksel.
tips
Als je van scherpte houdt, kun je een klein stukje gedroogde chilipeper toevoegen aan de ingemaakte courgette.
duurzaamheid
Gegrilde courgette in olie gaat zes maanden mee. De courgette moet echter volledig worden bedekt met olie en het hermetisch afgesloten glas moet koel en donker worden bewaard.
Geopende potten moeten onmiddellijk worden geleegd.