Inhoud
- De verwarring van de zuring met andere plantensoorten
- Geniet alleen met zorg van zuring
- Verwarring binnen de familie van het dok
- De verwarring met de Aaronstab
- Tips en trucs
De verwarring van de zuring met andere plantensoorten
De zuring (Rumex acetosa) is een plant die al eeuwen wordt gebruikt voor helende doeleinden en in de keuken. Afgezien van zijn eigen ingrediënten vormt deze plantensoort echter ook een potentieel gevaar vanwege verwarring met onverenigbare dubbele bewoners.
Vroeg artikel Bestrijd effectief de zuring in de tuinGeniet alleen met zorg van zuring
Kortom, de jonge bladeren van de zuring zijn rauw of gekookt in de lente, een smakelijke delicatesse van wilde kruiden met een fijne zuurgraad. Het probleem is vanaf half juni, wanneer de bladeren rood beginnen te worden. Dit duidt op een toename van het gehalte aan kaliumwaterstofoxalaat in de bladeren, dat in het menselijk lichaam wordt omgezet in oxaalzuur en kan leiden tot epileptische aanvallen, diarree en orgaanschade. Omdat grazend vee om deze reden meestal de planten afwijst, wordt de zuring door veel boeren in de weiden bestreden. Kinderen en adolescenten mogen gerechten met zuring alleen in beperkte hoeveelheden consumeren, anders kunnen vergiftigingsverschijnselen optreden. De effecten van de ingrediënten in de bladeren kunnen echter sterk worden beperkt door verbranding of koken.
Verwarring binnen de familie van het dok
Binnen de botanische zuringfamilie kan verwarring met andere doksoorten voorkomen. Gekruld dok (Rumex crispus) en kleine zuring (Rumex acetosella) bieden potentieel voor intolerantie en vergiftiging, afhankelijk van de locatie. Deze kunnen alleen worden onderscheiden van de Grote Zuring (Rumex acetosa) door de volgende criteria te onderzoeken:
De verwarring met de Aaronstab
Een verwarring van de Aaronstabs met de zuring is mogelijk vanwege de zeer vergelijkbaar gevormde en gekleurde bladeren. Als je echter goed kijkt, kun je zien dat de bladeren van de zuring aan de onderkant van het blad een puntige vorm hebben. De bladeren van de Aaronstabs zijn daarentegen gelijkmatig afgerond in dit gebied. Bovendien ontmaskeren de giftige bladeren van de Aaronstabs zichzelf met een lichte aanraking van de tong door een stekende pijn die afkomstig is van de vele kleine naalden in het sap van de plant. Maar dit moet u om veiligheidsredenen niet zelf proberen.
Tips en trucs
Om zeker te zijn van het onderscheid tussen sorrel en Aaronstab, kun je wachten op de bloeiwijzen van beide plantensoorten in het voorjaar. Terwijl de Aaronstab zijn karakteristieke bloemen nabij de grond vormt, groeien de panvormige, roodachtige zuringbloemen tot een meter hoog.