Inhoud
- Bewaar champignons - Tips voor een goede opslag
- Alles begint met het transport
- Hoe paddestoelen optimaal bewaren
- Knijp niet
- Bewaren op een koele plaats
- tips
- Op een donkere plaats bewaren
- Luchtig bewaren
- Om paddenstoelen maanden te bewaren
- Vries champignons in
- Droge Champignons
Champignons moeten los en koel worden bewaard
Bewaar champignons - Tips voor een goede opslag
Het houtachtige aroma van champignons geeft een verscheidenheid aan gerechten een speciaal tintje. In onze post zullen we je vertellen hoe je de groenten het beste kunt bewaren om ze zo lang mogelijk vers te houden.
Alles begint met het transport
Champignons houden over het algemeen van koel en luchtig. U moet hier al op letten bij het transport van de markt naar uw huis. Het is raadzaam om de groenten direct na aankoop in een luchtdoorlatende bak te doen. Je creëert dus al de eerste goede omstandigheden om de champignons een paar dagen in uitstekende conditie te houden.
Hoe paddestoelen optimaal bewaren
Er zijn verschillende dingen waar u rekening mee moet houden als u champignons wilt bewaren:
Knijp niet
Champignons hebben een hoog watergehalte en zijn vrij gevoelig voor druk. Daarom is het uiterst belangrijk om de groenten niet uit te persen. Anders worden de schimmels gemakkelijk gekneusd en rotten ze sneller.
Bewaren op een koele plaats
Bewaar je paddenstoelen op een koele plaats. Ideaal is de opslag in een kelder of in een onverwarmde voorraadkast. Als alternatief kunt u de groenten in de koelkast bewaren - bij voorkeur in het groentecompartiment.
tips
Bij koelere buitentemperaturen (in de late herfst en / of winter) kunnen champignons ook 's nachts op het balkon of terras worden bewaard.
Op een donkere plaats bewaren
Duisternis is ook een belangrijke kwestie. Te veel licht (zonneschijn) zal je paddenstoelen snel slechter maken. Zorg ervoor dat je een locatie in de kelder of zolder kiest die niet in de buurt van het raam is.
Luchtig bewaren
De luchtige opslag is een van de belangrijkste punten. Doe je paddenstoelen nooit in een plastic zak of plastic container. Daarin rotten de groenten snel en kunnen zelfs giftige stoffen ontwikkelen. Het is beter om champignons in papieren zakken te bewaren of ze gewoon in een mand te dragen die met wat kranten is opgelegd.
Opmerking: de mand met krant verwijst naar de opslag buiten de koelkast, de papieren zak naar de opslag in de koelkast.
In de koelkast blijven champignons één tot twee dagen vers; In de kelder of in de bijkeuken houden ze zichzelf meestal vier tot vijf dagen vast.
Belangrijk: gekochte paddenstoelen worden meestal in een plastic kom opgeschreven en ook bedekt met folie. Verwijder de laatste onmiddellijk na aankoop of uiterlijk bij thuiskomst.
Om paddenstoelen maanden te bewaren
Er zijn ook twee manieren om champignons enkele maanden te bewaren:
Vries champignons in
Reinig, snijd en blancheer de champignons, droog ze vervolgens goed af en deel ze in luchtdichte afsluitbare vrieszakken. Deze zakken worden vervolgens in de vriezer geplaatst. Ingevroren champignons zijn tot zes maanden eetbaar. Ontdooi de groenten niet, maar voeg ze direct toe aan de verse ingrediënten in de pot of pan.
Droge Champignons
Reinig en snijd de champignons. Plaats het vervolgens ongeveer vijf uur in de oven op ongeveer 40 graden met de ovendeur open. Als alternatief kunt u ook een dehydratorput gebruiken. Het werkt efficiënter dan de oven. Bewaar de champignons na het drogen in een luchtdichte container.