Inhoud
De pruim: pitvruchten of steenvruchten?
Een sappig, fris genot inspireert fruitliefhebbers van zomer tot herfst. De Prunus domestica biedt rijk steenfruit. Leer in dit bericht de belangrijkste kenmerken van de smakelijke pruim.
Definitie: pitvruchten en steenvruchten
Pruimen zijn vergelijkbaar met kersen, abrikozen, nectarines of perziken tot steenvruchten. De vruchten van deze planten hebben de volgende kenmerken:
Aldus verschilt de steenvruchtenpruim aanzienlijk van bessen vanwege de pit. Op de takken zijn steenvruchten duidelijk ondergeschikt aan de bloemknoppen. Gedroogd fruit kan slechts enkele dagen worden bewaard. Pitvruchten kunnen daarentegen meerdere weken worden bewaard. Het heeft ook een kernbehuizing met verschillende zaden.
Tips en trucs
De pruimenkern is moeilijk uit de pulp te verwijderen. Om deze reden geven fijnproevers de voorkeur aan pruimen boven gebak.
FT