Inhoud
- Pepper - Oorsprong en distributie
- Kenmerken en uiterlijk
- Peper komt oorspronkelijk uit India
- Tips en trucs
Pepper - Oorsprong en distributie
Zelfs 500 jaar geleden was peper een gewild product - het kostbare kruid werd door handelaren naar Europa gebracht en woog zwaarder dan goud. Het oude scheldwoord "peperzak" geeft handelaren aan die rijk zijn geworden door de specerijenhandel.
Kenmerken en uiterlijk
De echte peper, ook wel zwarte peper of peperstruik genoemd, is een kas van de familie Piperaceae. Het geslacht peper omvat ongeveer 1000 verschillende soorten, die allemaal inheems zijn in de tropen. Piper nigrum, de botanische naam van de traditionele peper, is een klimorgaan tot tien meter hoog. Vergelijkbaar met klimop, groeit de houtachtige struik van inheemse bosbomen hoog, maar wordt op een hoogte van slechts drie tot vier meter gehouden in commerciële teelt. De balvormige steenvruchten worden gebruikt, die, net als krenten, groeien in pluimen van maximaal 150 bessen elk. De plant is - typisch voor een tropische plant - groenblijvend en draagt het hele jaar door bloemen en vruchten, maar wordt meestal slechts twee keer per jaar geoogst. Een enkele paprikastruik kan tot 30 jaar worden geoogst, met een maximale jaarlijkse opbrengst van ongeveer vier kilogram per plant.
Peper komt oorspronkelijk uit India
Het huis van peper is de Indiase kust van Malabar tussen Mangalore en Kaap Komorin aan de Arabische Zee in het zuidwesten van India. De zeer regenachtige regio staat ook bekend als peperkust. Al ongeveer 1000 jaar geleden bereikte de peper Zuidoost-Azië in de gebieden van de huidige staten Maleisië en Indonesië. Over dealers werd het kruid al in de oudheid naar Europa gebracht. Tegenwoordig behoren India, Maleisië en Indonesië, evenals Vietnam en Brazilië tot de belangrijkste producerende landen. De peperstruik wordt vaak gekweekt in gemengde culturen met bananen of koffie. Omdat het een tropische plant is die het hele jaar door een hoge luchtvochtigheid en veel warmte nodig heeft, is het cultiveren in Duitsland alleen mogelijk in verwarmde kassen of serres.
Tips en trucs
Toen Christoffel Columbus op zoek ging naar een zeestrook naar India, ontdekte hij in plaats daarvan Amerika. Van daaruit brachten de Europese veroveraars de Spaanse peper - de chili. Chili of paprika kan veel gemakkelijker worden geplant dan de echte peper in de eigen tuin.
IJA