Inhoud
- Bewaar peterselie door te vriezen
- Oogst peterselie op het juiste moment
- Bereid peterseliebladeren voor
- Dus de bladeren zijn bevroren
- Peterseliewortel moet donker en koel worden bewaard
- Zolang peterselie in de vriezer blijft
- Gebruik bevroren peterselie in de keuken
- Tips en trucs
Bewaar peterselie door te vriezen
Peterselie kan niet lang worden bewaard. Als je te veel peterselie hebt geoogst, kun je het drogen of invriezen. Bij het drogen is het aroma bijna volledig verloren. Daarom is bevriezen de zachtere opslagoptie. Tips voor het invriezen van peterselie en peterseliewortel.
Peterselie is winterhard en kan koude winters overlevenOogst peterselie op het juiste moment
Omdat peterselie het meest geurig is kort voor de bloei in het tweede jaar, snijd tweejarige planten direct boven de grond in mei of juni.
Peterseliewortels schieten op in de late herfst. Je kunt ze ook in de grond laten, zolang het niet is ingevroren.
Bereid peterseliebladeren voor
De bladeren moeten zo droog mogelijk zijn om te bevriezen.
Je kunt de bladeren ongesneden als een bundel bevriezen. Hierdoor blijft het aroma beter behouden.
Dus de bladeren zijn bevroren
Vul de peterseliebladeren bij voorkeur in kleine diepvrieszakjes die luchtdicht kunnen worden afgesloten. In vriescontainers blijft meestal teveel lucht achter.
Druk de gevulde diepvrieszakken van achter naar voren om de lucht te ventileren en sluit ze af.
Label het zakje op naam en de datum waarop u de peterselie hebt ingevroren.
Peterseliewortel moet donker en koel worden bewaard
Peterseliewortel gaat goed mee als u het op een zeer koele, donkere plaats bewaart. De wortel mag echter niet worden schoongemaakt omdat deze sneller en niet-eetbaar verwelkt.
Wanneer bevroren, verliest de peterseliewortel het stevige aroma. Als je nog steeds peterseliewortel wilt invriezen, snij je de schoongemaakte wortel in kleine stukjes en vries je ze in de diepvrieszak.
Het vaak aanbevolen blancheren is niet nodig. Het vermindert alleen de kooktijd later omdat de wortels sneller zacht worden.
Zolang peterselie in de vriezer blijft
Bevroren peterselie gaat enkele maanden mee zolang de koude ketting niet wordt onderbroken.
Gebruik bevroren peterselie in de keuken
Peterselie uit de vriezer is zo zacht dat het heel snel ontdooit. U hoeft ze alleen kort voor verwerking uit de koelkast te halen.
Als je de peterselie voor kwarkgerechten wilt gebruiken, voeg je gewoon de bevroren kruiden toe. Ze ontdooien vanzelf.
Als de peterselie over aardappelen, vis of ander voedsel is verspreid, verkruimel je het bevroren kruid met je vingers. Geef het dan over de gerechten als verse peterselie.
Tips en trucs
Voor veel gerechten heeft u slechts een klein kruidenkruid nodig. Gebruik de ijsblokjescontainer om peterselie in kleine porties in te vriezen. Vul de afzonderlijke blokjes met gehakte peterselie en laat ze doorvriezen. Druk de bevroren blokjes uit de container en bewaar ze in een diepvrieszak in de vriezer.
Ce