Inhoud
- Is de consumptie van bedstro gif?
- Het gebruik van bedstro in voedsel
- Gevaren van het eten van bedstro
- De juiste aanpak voor het oogsten van bedstro
- Tips en trucs
Is de consumptie van bedstro gif?
Omdat het bedstro als aroma in veel traditionele gerechten verschijnt, is het duidelijk in principe eetbaar. Bij regelmatig gebruik wordt echter ook voorzichtigheid aangeraden, omdat dit anders tot gezondheidsschade kan leiden.
Het gebruik van bedstro in voedsel
Het bedstro is de laatste honderd jaar bekend als een smaakaroma, vooral door de volgende producten:
De karakteristieke smaak, samen met een zekere zuurgraad in bepaalde voedingsmiddelen en dranken, is verfrissend en verkwikkend. Bovendien werd en wordt Waldmeister ook gebruikt als een natuurlijke remedie voor hoofdpijn, hij wordt ook beschouwd als spijsvertering en krampen. Terwijl in het verleden veel drankjes en snoep voor kinderen werden gearomatiseerd met echt houtstroop, zijn deze smaken tegenwoordig te wijten aan een kunstmatig geproduceerd aroma. De reden hiervoor is dat het gebruik van echt houtstrooisel in deze producten sinds 1974 in Duitsland is verboden vanwege de aanwezige coumarine.
Gevaren van het eten van bedstro
Kortom, Waldmeister is meer gezondheidsbevorderend dan schadelijk met de juiste behandeling en een spaarzame dosering. Het verbod op gebruik in kinderproducten gaat echter terug naar vaak zeer regelmatige consumptie en mogelijke schade aan de gezondheid.Dus kan een overdosis coumarine uit het bedstro niet alleen leiden tot duizeligheid en hoofdpijn, maar ook tot langdurige schade aan de lever.
De juiste aanpak voor het oogsten van bedstro
De plant die bekend staat als woodruff Galium odoratum wordt meestal verzameld uit natuurlijke bronnen in het bos, maar soms ook gekweekt op schaduwrijke plaatsen in de tuin. Waldmeister bloeit in de regio tussen half april en half mei, afhankelijk van de regio, kort voordat hij zijn sterkste aroma bereikt.
Tips en trucs
Woodruff is ook eetbaar als smaakmaker in salades en desserts, maar het grootste deel van de smaak wordt verkregen door de korte verwelkte stengel in wat vloeistof te weken.
WK