Oregano droog - dus behoud de volle smaak van het kruid

Inhoud

• Oregano droog - dus behoud de volle smaak van het kruid
• De beste oogsttijd
• Voorbereiding voor het drogen
• Bundel de oregano en droog
• Oregano droog in de oven of gedroogde tomaten
• Oregano in de oven Darren
• Houd de oregano
• Tips en trucs

Oregano droog - dus behoud de volle smaak van het kruid

Oregano is een van de weinige kruiden waarvan de aromatische smaken intensiever worden door drogen. Als je oreganoplanten op het balkon of in de tuin hebt waar de oogst erg weelderig is, kun je de gesneden takken gemakkelijk drogen voor later gebruik.

Vroeg in de zomer is de oogsttijd voor de aromatische oregano Volgende artikel De oregano succesvol overwinteren

De beste oogsttijd

De smaak van oregano is het meest intens vóór of tijdens de bloei. Snijd de oregano-takjes indien mogelijk op een regenvrije ochtend, want 's avonds en op regenachtige dagen is het aroma van de kruiden niet erg intens.

Voorbereiding voor het drogen

Met kruiden uit uw eigen tuin, die meestal noch worden bespoten noch regelmatig worden bemest, moet u zich onthouden van uitgebreid wassen voor het bundelen. Vanwege het vocht dat op de bladeren achterblijft, wordt het droogproces vertraagd en zou het aroma van het kruidenkruid lijden. Het is voldoende om de takken na de oogst krachtig te schudden om ze te ontdoen van loszittende stof en tuingrond.

Als het nodig is om de oregano te wassen, droogt u de takken op absorberend huishoudpapier. Plet de takken niet, omdat de kostbare etherische oliën bij elke pauze of interface ontsnappen.

Bundel de oregano en droog

Kruiden moeten altijd in de lucht worden gedroogd:

Na vier tot zeven dagen is de oregano volledig gedroogd en kan worden bewaard.

Oregano droog in de oven of gedroogde tomaten

Gebruik alleen instelbare dehydrators, die voorzichtig vocht uit de kruiden verwijderen bij temperaturen tussen dertig en vijftig graden. Zelfs bij het snellere drogen in de Dehydrator worden tomaten vernietigd bij hogere temperaturen, het aroma van oregano. Omdat de dehydrators minder ruimte bieden, moeten de oregano-takken worden versnipperd voordat ze worden gegooid.

Oregano in de oven Darren

Zorg er bij het drogen in de oven voor dat u de laagst mogelijke temperatuur kiest. Verspreid de oreganotakken losjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Tijdens het droogproces moet de ovendeur op een kier blijven staan. Het is handig gebleken om een ​​houten lepel in de deur te klemmen, zodat deze aan de bovenkant iets open blijft.

Houd de oregano

Zodra het kruid volledig is opgedroogd, worden de kleine bladeren en bloemen voorzichtig losgemaakt van de takken (gewreven). Bewaar het kruid in goed gesloten donker getinte glazen of keramische potten. Hierdoor dringt geen licht door de kruiden en zijn ze goed beschermd tegen vervaging en aromaverlies door oxidatie.

Tips en trucs

Zorg ervoor dat de oregano een of twee dagen zonneschijn heeft gezien voordat hij oogst. Als gevolg hiervan ontwikkelt hij bijzonder veel smaken en smaakt hij intenser.

SKb