Inhoud
- Marjolein bewaren door te drogen
- Oogst marjolein in de ochtend
- Luchtig maar niet te heet om te drogen
- Wanneer wordt marjolein gedroogd?
- Bewaar in de oven of gedroogde tomaten
- Tips en trucs
Marjolein bewaren door te drogen
Marjolein is een van de kruiden die beter zijn om te drogen dan om in te vriezen. Omdat het kruidenkruid veel smaken bevat, smaakt zelfs gedroogd kruid erg kruidig. Dus droog de marjolein goed.
Vroegere oogst marjolein ook tijdens de bloei Volgend artikel Kan marjolein worden overwinterd?Oogst marjolein in de ochtend
In de ochtend bevatten de bladeren van marjolein de meeste essentiële oliën. Het wordt daarom aanbevolen om de stelen voor de middag te oogsten. Langere stengels maken het gemakkelijker om de kruiderij vast te binden en te drogen.
Het is gunstig, als het de dag ervoor heeft geregend. Dan zijn de bladeren al vers gewassen als je ze wilde verwerken. Vermijd indien mogelijk de marjolein opnieuw te wassen. De droogtijd is verlengd en er is een verhoogd risico op schimmel.
Luchtig maar niet te heet om te drogen
Bind de marjolein in kleine bundels met maximaal tien stelen. Hang de bundels ondersteboven in een warme, luchtige kamer of buiten in de schaduw.
Direct zonlicht is niet ideaal, omdat de marjolein dan vervaagt. Bovendien gaan veel smaken verloren als de temperatuur boven de 42 graden stijgt.
De marjolein mag tijdens het droogproces niet worden verplaatst, omdat de etherische oliën hierdoor verdampen.
Wanneer wordt marjolein gedroogd?
Afhankelijk van de locatie, het vochtgehalte en de dikte van de stelen duurt het acht tot 14 dagen voordat de marjolein droog is.
De bladeren kunnen gemakkelijk met hun vingers van de stengel worden gewreven. In een donker glas gaan ze maximaal een jaar mee.
Bewaar in de oven of gedroogde tomaten
Als u geen geschikte ruimte hebt, kunt u marjolein in de oven drogen of nog beter in de dehydrator. Nogmaals, je moet de kruiden niet omhakken.
Zet de oven of dehydrator zo laag mogelijk. Onder geen beding mogen temperaturen boven 40 graden worden bereikt.
Tips en trucs
Maak marjoleinolie als je te veel kool in de tuin plant. Doe gewoon een of meer twijgen in een fles olijfolie. Na een paar weken ontvang je een kruidige kruidenolie die je in de keuken kunt gebruiken.