Inhoud
- Bevriezende lenzen - dit is hoe het beste resultaat wordt bereikt
- Veelzijdige lenzen
- tips
- Lees lenzen en spoel
- Alleen sommige soorten linzen mogen weken
- Verwarm de linzen voor
- tips
- Duurzaamheid en ontdooien
Als er iets over is met de linzensoep, kunt u deze met vertrouwen invriezen
Bevriezende lenzen - dit is hoe het beste resultaat wordt bereikt
Afgezien van een typische linzensoep, worden deze peulvruchten nogal bescheiden gebruikt bij het koken. Ze zacht voordien koken is duur en tijdrovend. Voorgekookte en ingevroren linzen kunnen snel en indien nodig worden geserveerd.
Veelzijdige lenzen
Vooral in de veganistische keuken zijn deze gevarieerde granen populair. Bij het koken kunnen grotere hoeveelheden worden gekookt en ingevroren. Dit bespaart de volgende keer veel tijd. De volgende veel voorkomende soorten zijn goed voor diepvriezen:
tips
Zelfs restjes van kant-en-klare gerechten met linzen kunnen worden ingevroren.
Lees lenzen en spoel
Een nauwkeurige blik op de lenzen is altijd logisch. Niemand wil tenslotte stenen bijten. De lenzen moeten ook in een zeef worden geplaatst en kort onder stromend water worden gespoeld.
Alleen sommige soorten linzen mogen weken
Linzen zijn klein, dus hun kooktijd is korter dan andere peulvruchten. Langer dan 60 minuten heeft geen lenstype nodig.
Plaat linzen kunnen een nacht worden ingewijd vóór het koken. Op 500 gram lenzen wordt 3 tot 4 liter water gegeven. Het weken vermindert de kooktijd met de helft.
Kleinere linzen kunnen direct worden gekookt. Als je bijvoorbeeld rode en gele linzen doorweekt, vallen ze snel uit elkaar als ze worden gekookt. Dat is zeker niet gewenst.
Verwarm de linzen voor
Kook de linzen voor het invriezen, dan heb je er weinig werk mee na het ontdooien.
- Doe de linzen in een pot en voeg voldoende water toe. Breng de linzen aan de kook op hoog vuur. Kook de peulvruchten op gemiddelde temperatuur. Houd rekening met de aanbevolen kooktijd, die kan variëren afhankelijk van de variëteit.
tips
Voor sla worden linzen vaak als snack gebruikt. Hier is het belangrijk om de kooklenzen in de gaten te houden om de best mogelijke kooktijd te krijgen.
Duurzaamheid en ontdooien
Gekookte linzen kunnen drie maanden worden ingevroren. Het is zinvol om ze onmiddellijk in containers van verschillende grootte te doseren. Dus de hoeveelheid pase is klaar voor elk lensrecept.
Wanneer lenzen in een grote brok worden ingevroren, lossen ze onmiddellijk op wanneer ze overgoten worden met kokend water. In soepen kunnen bevroren linzen direct worden toegevoegd.