Inhoud
- Bewaar aardappelen in de koelkast - ja of nee?
- Bewaarcondities voor aardappelen
- Nadelen van aardappelen in de koelkast bewaren
- Alternatieven voor opslag in de koelkast
Aardappelen mogen niet in de koelkast worden bewaard
Bewaar aardappelen in de koelkast - ja of nee?
Als er geen koele opslagkelder beschikbaar is, kiezen velen de koelkast als opslaglocatie voor aardappelen. Is dit een goed idee of zijn er zinvolle alternatieven? Welke bewaarcondities hebben aardappelen nodig voor een optimale houdbaarheid?
Bewaarcondities voor aardappelen
Het moet koel, donker, droog en luchtig zijn: aardappelen behouden hun goede smaak en gaan maanden mee.
Koeling betekent in dit geval dat temperaturen tussen 4 ° C en 10 ° C optimaal zijn voor aardappelen. Bij hogere temperaturen kiemen en verschrompelen ze, bij lagere temperaturen veranderen ze hun smaak negatief. Aardappelen groeien in het donker en moeten in het donker worden bewaard; anders worden ze groen en vormen de giftige solanine. Om schimmelvorming te voorkomen, moeten zowel de opslagruimte als de opslagcontainer goed worden geventileerd. In een luchtdoorlatende jutezak of een houten doos zijn aardappelen in goede handen.
Nadelen van aardappelen in de koelkast bewaren
In de koelkast is slechts aan een van de belangrijke bewaarcondities voor aardappelen voldaan: ze worden donker gehouden, maar bij zeer lage temperaturen en zonder voldoende ventilatie. Het kan dus gemakkelijk gebeuren dat de aardappels in de vorm komen omdat deze in het groentecompartiment te vochtig voor hen is. Bovendien kan de temperatuur in de meeste koelkasten niet voldoende reguleren om een constante temperatuur boven 4 ° C te garanderen. Bij lagere temperaturen zetten de knollen hun zetmeel om in suiker, waardoor ze erg onaangenaam smaken.