Inhoud
- Vlierbes plukken - de belangrijkste regels in één oogopslag
- Herken rijpe vlierbessen
- Instructies voor correct picken
- Steen rode vlierbessen
- tips
Vlierbes wordt in de late zomer geoogst
Vlierbes plukken - de belangrijkste regels in één oogopslag
Sappige vlierbessen nodigen u uit om te eten. Om ervoor te zorgen dat alles soepel verloopt bij de oogst, moet u enkele regels volgen. Onder bepaalde omstandigheden zijn de vruchten allesbehalve gezond. Hier leert u hoe u vlierbes op de juiste manier kunt plukken.
Herken rijpe vlierbessen
Onder normale weersomstandigheden varieert de volwassenheid van vlierbessen van begin augustus tot half september. In dichte, verleidelijke druiven bengelen de vruchten aan de takken. Omdat ze giftige sambunigrine bevatten in de onrijpe staat, moet u de volwassenheid beoordelen op basis van de volgende criteria:
Trek handschoenen aan en verpletter de bessen om zeker te zijn van volledige rijpheid. Als een bordeauxrood sap weggaat, kunnen alle zorgen worden weggenomen.
Instructies voor correct picken
Voldaan aan de volwassenheidstest, trek handschoenen en oude kleding aan. Vlierbessensap veroorzaakt moeilijk te verwijderen vlekken. Daarom is een met kunststof gevoerde mand het ideale transportmiddel voor het oogsten. Hoe het goed te doen:
Plan de oogst zodat je genoeg tijd hebt voor verdere verwerking. Vlierbessen zijn niet duurzaam en gaan snel in een ongewenst gistingsproces. Als je de vruchten niet meteen kunt laten vallen, bevries dan de hele schermen.
Steen rode vlierbessen
De vruchten van de rode vlier bevatten zaden waarvan het gifgehalte niet ontleedt bij het koken. Het is daarom van essentieel belang om ze vóór de bereiding te stenigen.
tips
Het zijn met name de bessen van zwarte vlier, die uitstekend kunnen koken. Met slechts een paar ingrediënten kunt u aromatische jam, fruitige jam of een eersteklas siroop maken. De vruchten bereiken hun gezondheid echter alleen door te verwarmen tot ten minste 80 graden Celsius, omdat vanaf deze temperatuur het gifgehalte oplost.