Inhoud
- Vries aardappelsoep in - praktische instructies en waardevolle tips
- Waar moet in het algemeen rekening mee worden gehouden bij het invriezen van aardappelsoep?
- Vries alleen gepureerde aardappelsoep in
- Voeg bepaalde ingrediënten later toe
- Aardappelsoep invriezen en ontdooien - korte stapsgewijze instructies
- Smaak en houdbaarheid van een bevroren aardappelsoep
De aardappelsoep moet in een goed gesloten container worden ingevroren
Vries aardappelsoep in - praktische instructies en waardevolle tips
Het is een open geheim dat aardappelsoep veel beter smaakt wanneer het in grote hoeveelheden wordt bereid. Over het algemeen hebben amateurkoks de neiging om meerdere liters van deze populaire seizoensgebonden lekkernij te maken. Je kunt de soep invriezen, waar je niet meteen van geniet. Hoe dit in detail werkt, onthult onze gids!
Waar moet in het algemeen rekening mee worden gehouden bij het invriezen van aardappelsoep?
Er zijn verschillende dingen waar u op moet letten bij het invriezen van uw aardappelsoep. Bij een verkeerde aanpak gebeurt het al snel dat zowel de consistentie als de smaak van de soep na het ontdooien te wensen overlaat.
Vries alleen gepureerde aardappelsoep in
Vries alleen romige (gepureerde) aardappelsoep in. Soepen met stukjes aardappel mogen niet in de vriezer worden geplaatst. Anders moet je het daarna doen met glazige tot papperige aardappelen die ongewoon zoet smaken.
Korte verklaring van de plotselinge zoetheid: in de knol van een aardappelzetmeel wordt constant omgezet in suiker. De laatste heeft de knol nodig voor hun metabolisme. Als de temperatuur onder de vier graden Celsius daalt, vertraagt het metabolisme - maar er blijft suiker worden verstrekt. In deze koelere situatie heeft de knol deze echter niet volledig nodig. Hierdoor zet de suiker in de knol af en neemt de aardappel een zoete smaak aan.
Reden voor de modderigheid: het water in de cellen van de aardappelen bevriest, zet uit en vernietigt het celmembraan. Hierdoor verliezen de aardappelen hun knapperigheid.
Voeg bepaalde ingrediënten later toe
Sommige ingrediënten die u aan uw aardappelsoep wilt toevoegen, worden het best later toegevoegd (na invriezen en ontdooien). Deze omvatten bijvoorbeeld de klassieke worsten of gerookte zalm. Meng geen kruiden, room of melk voor het invriezen, maar na het ontdooien in de aardappelsoep.
Opmerking: sommige hobbykoks maken hun aardappelsoep met room of melk en bevriezen ze op deze manier. Wij raden dat af. Het laat keer op keer zien dat soepen met room of melk in de vriezer lijden. Daar is een begrijpelijke reden voor: na het ontdooien en verwarmen van de bevroren aardappelsoep scheiden de vettige vloeistoffen zich van de rest en vlokken ze uit - niet erg smakelijk. Kortom: giet geen room of melk in de aardappelsoep totdat deze is ontdooid en verwarmd.
Aardappelsoep invriezen en ontdooien - korte stapsgewijze instructies
- Vul de voorbereide aardappelsoep in een voldoende grote en afsluitbare container die geschikt is voor de vriezer. Een container mag niet meer dan één liter aardappelsoep bevatten. Anders is ontdooien een vervelend verhaal. Sluit de containers en plaats in de vriezer. Haal de bakjes aardappelsoep op het juiste moment uit de vriezer. Laat de soep enkele uren ontdooien. Tap het bovenliggende water af (anders is de soep te dun). Doe de aardappelsoep in een pan en verwarm. Roer tijdens het verwarmen steeds opnieuw om een homogene massa te krijgen. Voeg de resterende ingrediënten toe (zoals room, melk, kruiden, worstjes enz.).
Smaak en houdbaarheid van een bevroren aardappelsoep
Wat betreft de smaak, de geesten zijn anders. Sommigen vinden geen verschil tussen een verse en een eerder ontdooide aardappelsoep; Anderen geloven echter dat de laatste minder aromatisch smaakt. Uiteindelijk heb je er nog maar één over; Probeer het uit en ontdek zelf of je je ontdooide aardappelsoep lekker vindt.
De houdbaarheid van de diepgevroren aardappelsoep is ongeveer drie maanden. Het is echter beter om de soep binnen vier tot zes weken te eten.