Inhoud
- Bewaar en bewaar bosbessen op de juiste manier
- Het juiste transport bij het verzamelen
- De kortetermijnopslag voor verse consumptie
- Om bosbessen langer mee te laten gaan
- Tips en trucs
Bewaar en bewaar bosbessen op de juiste manier
In de zomer produceren blauwe bessen fruit gedurende een aantal weken, die slechts geleidelijk rijpt, vooral in het geval van gecultiveerde bosbessen. Desalniettemin kunnen blauwe bessen bij een rijke oogst overblijven van verse consumptie.
Het juiste transport bij het verzamelen
Bij het verzamelen van bosbessen in het bos of in de tuin, moet u altijd containers van voldoende grootte gebruiken, zodat de individuele vruchten nooit teveel worden geperst. Hoewel gecultiveerde bosbessen niet de vingerafdrukken en het blauwe kleurensap van de bosbessen hebben, moeten ze zo voorzichtig mogelijk worden geplukt als ze nog een paar dagen meegaan. Tijdens het oogstseizoen van de bosbessen in juli, kan de verleiding groot zijn om de vruchten direct in het bos te snacken. Niettemin moeten deze altijd alleen in gewassen of gekookte vorm worden geconsumeerd, als infectie met de voor de mens schadelijke pathogenen van vossenlintworm moet worden uitgesloten.
De kortetermijnopslag voor verse consumptie
Als de bosbessen moeten worden opgeslagen voor verse consumptie, kan dit op kamertemperatuur of in de koelkast worden gedaan. Invriezen en later ontdooien wordt niet aanbevolen voor de consumptie van onbewerkt fruit, omdat met name de consistentie van de blauwe bessen lijdt. Voor het bewaren in de koelkast, moeten bosbessen worden gewassen in een kom met gewoon water en vervolgens worden gedroogd met wat keukenpapier of op een vaatdoek. Vocht aan de buitenkant van het fruit zou een snelle schimmelgroei bevorderen. Daarom moet gemalen fruit ook uit de resterende bosbessen worden geplukt voordat het in de koelkast wordt bewaard. Als je de rijpende bosbessen niet tegelijkertijd kunt consumeren, zijn deze meestal langer houdbaar in de struik dan in geplukte vorm.
Om bosbessen langer mee te laten gaan
Voor de langdurige opslag van bosbessen zijn er in principe verschillende opties die er zouden zijn:
Tijdens het koken kunnen heerlijke jam en compotes worden gemaakt, terwijl het invriezen voor verdere verwerking van fruit in bessensauzen en als cake-ingrediënt geschikt is.
Tips en trucs
Bevries bosbessen in porties, als u ze later alleen in kleine hoeveelheden uit de vriezer wilt verwijderen. De uit één laag bestaande verspreiding en bevriezing op een dienblad voordat deze opnieuw in een diepvrieszak wordt verpakt, voorkomt dat de afzonderlijke bessen samen aan een brok worden ingevroren.