Inhoud
Zijn rauwe erwten giftig?
Erwten behoren inderdaad tot de peulvruchten; ze hebben echter een speciale status binnen de plantenfamilie. In tegenstelling tot bonen bevatten erwtenrassen geen phasin. Deze stof veroorzaakt ernstige vergiftiging na het eten van rauwe peulvruchten. Phasin lost op in kokend water.
Als gevolg hiervan bent u van harte welkom om te snacken op vers geoogste erwten. Suikererwten kunnen zelfs samen met de peul worden gegeten. De peulen van vriend en erwten zijn natuurlijk niet geschikt voor consumptie. De perkamentlaag aan de binnenkant maakt de peulen niet eetbaar, hoewel het niet giftig is.