Inhoud
- Breng de bramen in en laat ze langer meegaan
- Bramen en hun beperkte houdbaarheid
- Bereid de vruchten voor op het koken
- Heerlijke recepten voor het koken van bramen
- Tips en trucs
Breng de bramen in en laat ze langer meegaan
Na het oogsten kunnen bramen uit de tuin slechts enkele dagen in de koelkast worden bewaard. Maar er zijn verschillende manieren om de vruchten langer mee te laten gaan.
Vroege artikel bevriezen bramen op voorraadBramen en hun beperkte houdbaarheid
Tijdens de rijpingsperiode van de bramen zijn de vruchten op de ranken altijd rijp in de tijd, wat het seizoen verlengt. Desondanks kan het in veel hitte en zonneschijn tot een echte overvloed aan rijp fruit komen. Deze kunnen ook worden ingevroren als dat nodig is voor conservering, maar na het ontdooien hebben bramen meestal een wat papperige consistentie. Daarentegen is deze zwakte van bramen in licht bewerkte vorm niet van toepassing, wat bijvoorbeeld geldt voor het koken.
Bereid de vruchten voor op het koken
Voor het koken kun je wild fruit en tuinfruit voorzichtig wassen als je onzuiverheden wilt verwijderen. Lees bovendien stengels en mogelijk al beschimmeld fruit. Bij het koken is als een maatregel tegen de Fuchsbandwurmergerger noodzakelijk een wassen van de vruchten vereist omdat ze worden gedood bij temperaturen boven 60 graden Celsius. De verdere voorbereiding is afhankelijk van de geplande verwerking. Dus je kunt de vruchten pureren om fijne jam te koken voordat je ze kookt met de gelerende suiker en de glazen voor opslag opvult.
Heerlijke recepten voor het koken van bramen
Bij het plukken van bramen kunnen de vruchten anders worden gehakt, verwarmd en gemengd met suiker of andere ingrediënten. Afhankelijk van het recept dat u gebruikt, kunt u de volgende voedingsmiddelen zelf maken:
Zelfs als de chutney gemaakt van bramen niet zo zoet en nogal kruidig is, kun je niet genoeg suiker krijgen om de bramen op te tillen. De suiker geeft de vruchten niet alleen extra zoetheid, maar speelt ook een belangrijke rol bij het behoud van bramen. U kunt een houdbaarheid van enkele maanden tot een jaar bereiken als u de glazen in blik koel en donker in de kelder bewaart.
Tips en trucs
Zorg er bij het conserveren van de bramen altijd voor dat u zo weinig of geen lucht mogelijk tussen de bramenmassa en het glazen deksel houdt. U kunt voorkomen dat zich schimmel op het oppervlak vormt.