Inhoud
- Bevries de bovist
- Bereid Boviste voor op het invriezen
- Hoe zijn geblancheerde Boviste?
- Blancheren stap voor stap uitgelegd
De bovist wordt schoongemaakt, gesneden en geblancheerd
Bevries de bovist
In de keuken kun je veel smakelijke champignons combineren met een verscheidenheid aan gerechten. Goede eetbare paddestoelen zijn bijvoorbeeld Boviste, de gigantische bovist. Wie houdt van paddenstoelen, in de herfst, een voorraad heerlijke bosvruchten. De opslag in de vriezer is vrij eenvoudig.
Bereid Boviste voor op het invriezen
Champignons, evenals de Boviste, kunnen meestal goed in de vriezer worden bewaard. Je kunt een afgewerkte champignonschotel of de onbewerkte champignons invriezen. De voorbereidingen voor het invriezen kosten weinig tijd, maar moeten zorgvuldig worden gedaan.
De volgende punten moeten worden opgemerkt:
Hoe zijn geblancheerde Boviste?
Champignons hebben een hoog watergehalte en verliezen dus de beet als ze worden ingevroren, ze worden zacht en labbous wanneer ze worden ontdooid. Zodat Boviste of andere champignons nog steeds knapperig zijn, zelfs na het ontdooien en er visueel perfect uitzien, moet u ze kort blancheren voordat u ze in de vriezer bewaart.
Blancheren stap voor stap uitgelegd
- Reinig de boviste van vuil en lelijke kneuzingen Snijd de champignons in de gewenste vorm Bereid kokend gezouten water in een grote steelpan. Dompel de champignons ongeveer een minuut onder in zout water, bij voorkeur in een zeef. Haal de champignons uit het water en schud ze af in ijskoud water
De Boviste blijven fris door deze behandeling en behouden hun kleur. Voor het invriezen kunt u olie en kruiden zoals peterselie, bieslook, tijm of rozemarijn toevoegen. Zo bevinden de champignons zich na het ontdooien al in een heerlijke marinade en kunnen ze direct worden verwerkt.