Inhoud
- De vruchten van de bloedbeuk worden Bucheckern genoemd
- De vruchten van de bloedbeuk
- Wanneer rijpen de vruchten van de bloedbeuk?
- Veel fruit in mestjaren
- Fruit is licht giftig
- tips
De beukenootjes van de beuk zijn licht giftig, maar kunnen geroosterd worden gegeten
De vruchten van de bloedbeuk worden Bucheckern genoemd
De beuk ontwikkelt in sommige jaren een verscheidenheid aan vruchten. In andere jaren zijn er daarentegen vrijwel geen beukenootjes te vinden. Wat u moet weten over de licht giftige vruchten van bloedbeuk.
De vruchten van de bloedbeuk
Pas na 30, soms pas na 40 jaar, begint de bloedbeuk te bloeien. Van de bloemen ontwikkelen vruchten.
Wanneer rijpen de vruchten van de bloedbeuk?
De vruchten van de beuk zijn rijp in september en oktober. Ze vallen dan op de grond. De schil van het fruit springt vaak op en de beukenootjes komen er vanzelf uit.
De distributie van de zaden gebeurt door eekhoorns en Vlaamse gaaien. Vaak worden ze begraven en vergeten, zodat ter plekke een nieuwe beuk groeit.
In het bos zijn beukenootjes een belangrijke voedselbron voor wilde zwijnen, rode en damherten, vogels en andere bosdieren, ze zijn erg vet en helpen de bosbewoners om vetreserves op te bouwen voor de winter.
Veel fruit in mestjaren
Zoals alle beukenbomen, produceren ze niet veel fruit per jaar. In sommige jaren is de oogst helemaal uit, in andere jaren zijn er zoveel beukenootjes dat de hele grond ermee bedekt is.
Dit is een natuurlijk proces, ook wel Mastsaat genoemd. De overmatige productie van zaden zorgt ervoor dat ten minste één deel niet door dieren wordt gegeten en dat er nieuwe bomen uit ontstaan.
Fruit is licht giftig
Bucheckern bevat zeer veel oxaalzuur en Fagin.Ze zijn daarom geclassificeerd als licht giftig. Overmatige consumptie veroorzaakt misselijkheid en buikpijn.
Verwarming kan de gifstoffen verminderen. Geroosterde beuknoten worden vaak gebruikt in de veganistische keuken. De vruchten zijn beter eetbaar door de warmtebehandeling.
Beuksnijders kunnen ook tot bloem worden gemalen en worden gebruikt om brood, cakes en koekjes te bakken.
tips
Als je zelf bloedbeuk wilt vermeerderen, kun je de zaden van bloedbeukenbomen verzamelen die vrij in het bos zijn. De zaden moeten echter worden gestratificeerd voordat ze worden gezaaid. Dit betekent dat ze een langere koude periode nodig hebben om de remming van bacteriën te overwinnen.