Inhoud
- Citroengras snijden voor gebruik in de keuken
- Knip de bollen voorzichtig uit
- Schoon citroengras
- Gebruik in de keuken
- Citroengrasthee, een exotische verfrissing
- Tips en trucs
Citroengras snijden voor gebruik in de keuken
Citroengras is geen citrusplant, maar dankt zijn naam aan de delicate citroengeur die de plant uitstraalt. Als je graag Aziatisch kookt, is citroengras een onmisbare smaakmaker die veel exotisch voedsel hun typische smaak geeft. Het kruid smaakt het meest intens geoogst en kan uitstekend groeien op de vensterbank en tijdens de zomermaanden buitenshuis.
Vorig artikel Met de juiste zorg gedijt het citroengras prachtig Volgend artikel Hoe u uw eigen citroengras kunt oogstenKnip de bollen voorzichtig uit
Verse citroengrasstengels kunnen tijdens de hele groeifase worden gesneden. Om de plant zich krachtig te laten ontwikkelen, moet je een nest kiezen, aan de zijkant waarvan al een of meer nieuwe scheuten worden getoond. Haal de stelen voorzichtig uit elkaar zonder de delicate wortels te beschadigen.
Tijdens de wintermaanden mag u geen citroengras snijden. Verwijder gedurende deze tijd alleen gele bladeren, wat de plant onnodige energie kost.
Schoon citroengras
Verwijder de buitenste stelen volledig, omdat ze meestal erg taai en niet eetbaar zijn. Stengels met bruine vlekken zijn ook geselecteerd. Was de stelen zorgvuldig en snijd het onderste derde deel en de vertakte wortels af.
Gebruik in de keuken
Snijd vervolgens de lengte van de stengel iets in, zodat u de harde buitenste lagen kunt verwijderen. De binnenkant witte delen van de stengels zijn relatief delicaat en kunnen worden toegevoegd aan fijne ringen gesneden voedsel, sauzen of dips. Als alternatief kun je de stelen uitknijpen met een schotelijzer of mes, koken met hen en uit het voedsel halen voor het opdienen. Op maat gemaakt, dienen de stengels als aantrekkelijke spiesjes voor Aziatische gevogelte of visrolletjes, waaraan ze een interessante scherpe noot toevoegen.
Citroengrasthee, een exotische verfrissing
Omdat het aroma in de groene delen van de plant extreem intens is, zijn ze eigenlijk te goed om weg te gooien. Van hen kunt u aangename zure citroengrasthee bereiden, die op warme dagen zeer verfrissend is. Voor een kopje thee heb je een volle theelepel gehakt citroengras nodig om een wegwerp theezakje in te vullen. Giet het citroengras erover met kokend water en laat de thee vijf tot tien minuten weken.
Tips en trucs
Af en toe groeit het citroengras in de pot krachtig in de lucht, maar ontwikkelt het geen nieuwe scheuten. Snijd in dit geval de groene delen van de plant een paar centimeter boven de witte bovenkant af. Dus de nieuwe scheut wordt gestimuleerd en de plant heeft voldoende kracht om nieuwe opslagorganen te vormen.
SKb