Inhoud
- Dit is hoe je je eigen citroengras oogst
- Grasplant met een fijn citroenaroma
- Snijd vers citroengras indien mogelijk
- Procedure bij de oogst
- Gebruik het geoogste citroengras
- Tips en trucs
Dit is hoe je je eigen citroengras oogst
Als u van de Aziatische keuken houdt, kent u waarschijnlijk de aromatische citroen of citroengras. Het kan worden geteeld op de vensterbank en tijdens de warme zomermaanden in de tuin of op het balkon. Goed verzorgde nieuwe scheuten tijdens de groeiperiode, die je continu kunt oogsten. Lees in dit artikel hoe dit te doen.
Vorige artikel snijden van citroengras voor gebruik in de keuken Volgend artikel Gebruik exotisch citroengras in de keuken en in het huishoudenGrasplant met een fijn citroenaroma
Citroengras behoort tot de grasfamilie en maakt lange bladeren waarvan de vorm lijkt op ons inheemse rietgras. Ze groeien als plukjes uit een verdikte bol en zijn ook wit in het onderste gedeelte met een delicate lila glans.
Snijd vers citroengras indien mogelijk
Oogst tijdens de zomermaanden het citroengras altijd vers, want dan is de smaak van het kruid het meest intens. Als het gesneden plukje meer stengels bevat dan u nodig hebt, kunt u het citroengras in keukenpapier of krant tot 14 dagen in de koelkast bewaren. Als alternatief kan citroengras tot zes maanden worden ingevroren.
Procedure bij de oogst
Als het citroengras goed groeit, moet je alleen bollen oogsten als dat mogelijk is. Gebruik een zeer scherp snijgereedschap, want citroengras is relatief hard. Reinig het mes voor het oogsten om te voorkomen dat bacteriën de plant binnendringen.
Zorg ervoor dat u tijdens het oogsten de wortels in de grond niet aanraakt of zelfs verplettert. Deze zijn erg gevoelig, zodat er vaak geen nieuwe grasbosjes groeien uit gewonde wortelonderdelen. Zelfs ontwikkelde zijscheuten konden naar beneden gaan.
Gebruik het geoogste citroengras
Alleen zeer jonge en delicate bollen kunnen fijngehakt worden gegeten. Meestal wordt citroengras meerdere keren geopend, gemalen met de achterkant van het mes of ijzer en enige tijd gekookt. Voor het opdienen wordt citroengras gezeefd.
Tips en trucs
Oogsten en regelmatig snijden zijn belangrijke zorgmaatregelen die zorgen voor een goede groei en dichte groei. Als het citroengras te hoog wordt, moet je ook de groene bladpunten oogsten. Grof gemalen kun je ze gebruiken om een heerlijke citroengrasthee te bereiden.
SKb