Inhoud
- Verdraagt witte kool vorst?
- Witte kool is geen boerenkool
- Is witte kool winterhard?
- Plant alleen kool na vorst
- Vries kool in
- tips
Veel soorten witte kool zijn vorstbestendig
Verdraagt witte kool vorst?
Boerenkool moet na de eerste vorst worden geoogst, maar hoe zit het met witte kool? Smaakt hij ook beter na de eerste vorst en is hij ooit winterhard? Meer informatie over witte kool en het verband met vorst.
Witte kool is geen boerenkool
Boerenkool smaakt meestal bitter wanneer het wordt geoogst voordat het koud wordt. Dit komt door het hoge zetmeelgehalte en het lage suikergehalte. Als het er koud omheen wordt, zet het de zetmeelproductie stil maar blijft het suiker produceren, waardoor het minder bitter en zoeter smaakt. Dit geldt niet voor de witte kool. Witte kool smaakt hoe dan ook niet bitter en hoeft daarom niet voor de vorst te worden geoogst.
Is witte kool winterhard?
Of witte kool winterhard is of niet hangt af van de variëteit. Sommige witte kool, de zogenaamde witte herfstkool, wordt in de herfst geplant, blijft in de winter in het bed liggen en wordt de volgende lente geoogst. Om het te beschermen tegen zware vorst, moet u een paar takken over uw koolplanten leggen.
Vroege koolsoorten zijn echter niet altijd winterhard en moeten daarom vóór het begin van de winter worden geoogst. Over het algemeen moet worden opgemerkt dat kool niet mag worden geoogst tijdens vorst.
Plant alleen kool na vorst
Zoals bij alle groenten, geldt hetzelfde voor witte kool: zet de witte koolplant alleen in het veld als er in geen geval vorst te verwachten is. In de regel zijn hier de heilige kunst half mei. Na deze datum kunt u uw kool ook direct in het bed zaaien.
Vries kool in
Witte kool kan gemakkelijk worden ingevroren, rauw, geblancheerd of kant-en-klaar. Maak hiervoor je kool grondig schoon, snijd hem in reepjes of rasp hem en blancheer hem kort in heet water. Dit vermindert het volume. Laat je kool afkoelen en leg het in een diepvrieszak of een andere luchtdichte container. Hier zijn andere manieren om je kool te bewaren.
tips
Dit overzicht vertelt u wanneer u welk type witte kool moet zaaien en oogsten.