Inhoud
- Duindoorn drogen - waarom, hoe en waarvoor?
- Waarom droog
- Met wat of hoe te drogen?
- Wat u kunt doen met het gedroogde fruit
- Tips en trucs
Duindoorn drogen - waarom, hoe en waarvoor?
Het seizoen van de duindoorn is kort. Afhankelijk van het ras zijn de bessen tussen eind augustus en oktober rijp en moeten ze snel worden geoogst. Dan is het tijd om je in te slaan voor de herfst- en wintermaanden ...
Waarom droog
Het drogen van duindoorn na het oogsten is ideaal om de bessen te bewaren. Ze kunnen vervolgens worden gebruikt als dat nodig is in het koude seizoen en vormen een gezonde traktatie. Tijdens het drogen gaan, in tegenstelling tot koken, weinig ingrediënten verloren, zoals vitamine C, B-vitamines en flavonoïden, die de bessen buitengewoon waardevol maken.
Met wat of hoe te drogen?
Het drogen van de bessen kan op verschillende manieren gebeuren. Hier zijn enkele methoden die worden vermeld:
Eerst worden de bessen uit de struik geplukt of van de takken gestript. Daarna worden ze zorgvuldig schoongemaakt. Indien onbeschadigd, kunnen ze kort worden afgespoeld met water. De duur van het droogproces is afhankelijk van de gekozen methode. Drogen in de dehydrator bij 40 ° C voor duindoornbessen duurt gemiddeld 24 uur.
Een alternatief zou zijn om de bessen te oogsten en tot een pulp te pureren. Vervolgens wordt de pap op een vel bakpapier of rooster gelegd en gedroogd tot een pannenkoek. Dit vruchtleer kan worden gebruikt met een geschikte zoetstof die goed wordt gebruikt als 'gummy bear-vervanger'.
Wat u kunt doen met het gedroogde fruit
De gedroogde bessen kunnen op veel manieren worden gebruikt. Ze zijn onder andere geschikt:
Tips en trucs
Om vitamines, eiwitstructuren, etc. te vernietigen, is het raadzaam om de bessen te drogen bij een temperatuur tussen 35 en 40 ° C.