Inhoud
- Wanneer groeien eekhoorntjesbrood?
- Het eekhoorntjesbroodseizoen begint in juni
- Zomerpaddestoel luidt het seizoen in
- Sparren en boletus volgen vanaf juli
- Let op, gevaar voor verwarring!
- tips
De nette Assepoester is vanaf de zomer in het bos te vinden
Wanneer groeien eekhoorntjesbrood?
Fijnproevers kunnen nauwelijks wachten tot de paddestoel eindelijk terug is in het seizoen. De nobele paddestoel behoort tot de meest populaire eetbare paddestoelen, maar is in sommige jaren niet gemakkelijk te vinden. Gelukkig kan het goed worden bewaard en wordt het nog aromatischer wanneer het wordt gedroogd. Wanneer de voorraad op is, is het tijd voor nieuwe voorraad.
Het eekhoorntjesbroodseizoen begint in juni
Kortom, je kunt tussen mei / juni en november verse boletuspaddestoelen plukken - ervan uitgaande dat het weer meespeelt. Een goed porcini-jaar begint al met een natte lente. Als het echter te droog is, is de herfstvreugde van het verzamelen zeer waarschijnlijk bewolkt. Overigens is het lange seizoen te wijten aan het feit dat er verschillende soorten eekhoorntjesbrood zijn die op verschillende tijdstippen in het bos te vinden zijn.
Zomerpaddestoel luidt het seizoen in
De zogenaamde zomerboletus (Boletus reticulatus) maakt het begin. Op sommige plaatsen en bij geschikt weer al in mei, kan het worden verzameld op kalkrijke grond en bij voorkeur in de buurt van beuken- of eikenbomen. In tegenstelling tot de sparren- en eekhoorntjesbrood heeft de zomerboletus een doffe, soms fijn geschaafde hoedenhuid. De stengel, die een duidelijke nettekening heeft, is ook veel donkerder. Hij is een van de eerste reeën van het jaar en wordt vaak zwaar getroffen door maden. Als de herfst mild en warm is, komt deze soms in oktober voor.
Sparren en boletus volgen vanaf juli
Vanaf juli en afhankelijk van het weer tot november, kun je eindelijk op zoek gaan naar de veel bekendere sparren en boletus (Boletus edulis). Zeer jonge exemplaren - die in het jargon ook wel embryo's worden genoemd - worden vaak diep in de grond verzonken met hun stengels, zodat alleen de nog witte of bruine hoed uitsteekt. Rijpe exemplaren zijn echter te herkennen aan hun gele tot olijfgroene buismonden en de langwerpige steel. In de buurt van dennen vindt u de zeldzame dennenboletus (Boletus pinophilus) met roodbruine hoed en steel. De even eetbare Zwarte Boletus (Boletus aereus) heeft een opvallende donkere, zwartachtige hoed.
Let op, gevaar voor verwarring!
Onervaren verzamelaars verwarren de paddestoel graag met de oneetbare gal (Tylopilus felleus). Dit heeft echter een bittere smaak en kan in grote hoeveelheden ernstig gastro-intestinaal ongemak veroorzaken. U kunt het onderscheiden van de boletus door de volgende functies:
tips
Als de buizen van de vermeende porcini van kleur veranderen in blauw, is het waarschijnlijk ook de eetbare kastanje-pijp.