Inhoud
- Woodruff droog of bevriezen na de oogst?
- Oogst en verwerk het bedstro correct
- Het drogen van bedstro
- Bevries het bedstro of bevries het
- tips
Waldmeister kan op veel manieren worden bewaard
Woodruff droog of bevriezen na de oogst?
Kortom, het bedstro kan worden verzameld van de lente tot de herfst voor gebruik als een geneeskrachtig en aromatisch kruid. Een pre-bloeiende oogst wordt echter aanbevolen vanwege de daaropvolgende sterke toename van het coumarinegehalte.
Oogst en verwerk het bedstro correct
Meestal worden de verse stengels van het bedstro geoogst kort voor het bloeiseizoen in april en mei, die de Waldmeisterbowle ook de traditionele naam Maibowle heeft gebracht. Naast de Waldmeisterbowle kunnen bijvoorbeeld ook de volgende producten met de karakteristieke smaak van de Waldmeister worden verfijnd:
In commercieel geproduceerde desserts en dranken is het gebruik van echt houtstroop al enkele jaren verboden, omdat overmatige en regelmatige consumptie bij kinderen en volwassenen tot gezondheidsproblemen kan leiden. De oogst van het bedstro in het voorjaar is zo belangrijk omdat met de bloei ook het gehalte aan effectieve coumarine in de bladeren en stengels toeneemt. Bij spaarzaam gebruik kan deze stof ook een positief effect hebben op de gezondheid en bijvoorbeeld helpen hoofdpijn te verlichten. Laat het strooisel altijd maximaal 15 tot 30 minuten in de Waldmeisterkom of andere vloeistoffen liggen om overdosering te voorkomen.
Het drogen van bedstro
Om te drogen worden sommige stengels van het bedstro meestal met een draad gebundeld en ondersteboven op een goed geventileerde plaats opgehangen. Het droogproces in de oven is sneller, maar dan mag een temperatuur van ongeveer 40 tot 50 graden Celsius niet worden overschreden en moet de ovendeur met een lepelachtige stijl lichtjes open worden gehouden, zodat het vocht uit de planten kan ontsnappen. Een kort verwelken van het bedstro gedurende de nacht wordt ook aanbevolen voor een vers gebruik, omdat dit het aroma nog meer versterkt.
Bevries het bedstro of bevries het
Het aroma-versterkende effect van de verwelking kan ook worden bereikt door de bladeren kort in te vriezen. U kunt hiervan profiteren als u niet genoeg tijd heeft om 's nachts te verwelken. Terwijl gedroogde bladstrobladeren hun aroma slechts enkele maanden behouden, kunt u het bedstro tot een jaar in de vriezer bewaren.
tips
Als uw bedstro reeds is gebloeid, kunt u het nog steeds gebruiken. Maar let dan op een navenant zuiniger dosering.