Inhoud
- Is de vogelkers eetbaar of giftig?
- Schors, hout, bloemen, bladeren en zaden zijn giftig
- De pulp is eetbaar
- Tips en trucs
Is de vogelkers eetbaar of giftig?
Wie de vruchten van de vogelkers voor het eerst ziet, zal ze vermoedelijk als giftig bestempelen en aan de vogels als voedselbron overlaten. Maar zijn ze echt giftig? En hoe zit het met de andere delen van de plant?
Schors, hout, bloemen, bladeren en zaden zijn giftig
De vogelkers is soms giftig. Vooral hun schors en zaden bevatten hoge doses cyanogene glycosiden. Deze omvatten amygdaline en purasine. Deze ontleden tot bittere amandelolie en waterstofcyanide. Beide stoffen worden als giftig beschouwd voor mens en dier.
Net zo giftig zijn het hout, de bladeren en de bloemen van de vogelkers. Alleen de Gespinstmotte kan er geen indruk op maken ...
Maar de vogelkers is eerlijk: hun giftige plantendelen ruiken sterk en onaangenaam vies en azijnachtig. Ze worden minder snel gegeten. Om deze reden is vergiftiging met deze delen van de plant onwaarschijnlijk. Bovendien smaken ze extreem bitter, wat een smaakgevoel aan de smaak zou moeten geven.
De pulp is eetbaar
Aan de andere kant is de pulp van de vogelkers eetbaar. Het is de moeite waard om de pulp eens te proberen. Niet noodzakelijkerwijs rauw, want het is geen smakelijke delicatesse in de rauwe staat. Maar in de verwerkte staat kan het voeden. De vruchten zijn geschikt voor. Bijvoorbeeld:
De vruchten rijpen vanaf juli en kunnen tot september worden geoogst. Ze zijn klein, bolvormig, glanzend en zwart geverfd. Het aanwezige giftige zaad is groot en de kans om het onbedoeld in te nemen is klein.
Tips en trucs
De vruchtvlees van de vogelkers smaakt minder lekker met zijn hoge bitterheid. Maar het heeft het voordeel dat het koorts vermindert en helpt tegen reuma.
KKF