Inhoud
- Bevriezing van tofu - instructies en basisinformatie
- Tofu bevriezen - korte stapsgewijze instructies
- tips
- Welke effecten kan het bevriezen van tofu hebben?
Tofu kan in één stuk worden ingevroren
Bevriezing van tofu - instructies en basisinformatie
Er zijn veel verschillende soorten tofu, de veganistische vleesvervanger uit sojamelk, die op zijn beurt wordt gemaakt van sojabonen. De meest bekende varianten zijn enerzijds pure en kruidige Tofusorten en anderzijds de zachtere Seidentofu. Om het Aziatische voedsel voor een lange tijd te bewaren, kunt u het invriezen. We zullen u vertellen hoe u er het beste mee kunt omgaan en hoe het verblijf in de vriezer zal werken.
Tofu bevriezen - korte stapsgewijze instructies
Tofu is een eiwitrijk voedsel en bederft heel snel. Hij houdt zich lui in de koelkast - alleen met een kom met water (dagelijks water verversen!) - ongeveer zeven dagen. Om de houdbaarheid te verlengen tot vijf tot zes maanden, moet u de tofu invriezen. Dit is hoe het werkt:
- Laat het tofu-stuk heel of snijd het in stukjes (rauw) met een mes. Doe de tofu in een diepvrieszak of in een afsluitbare doos (blik) die geschikt is voor de vriezer. Als u besluit een diepvrieszak te kopen, moet u de lucht verwijderen voordat u deze sluit. Voor dit doel is het het beste om een vacuumsealer te gebruiken. Je kunt ook je mond gebruiken. Sluit de zak, doos of blik zorgvuldig (luchtdicht!). Label het element met de datum. Plaats de container in de vriezer.
tips
Welke effecten kan het bevriezen van tofu hebben?
Afhankelijk van welke tofu je bevriest, komen bepaalde veranderingen aan het licht, waarvan sommige zelfs voordelen bieden.
Over het algemeen kan worden gesteld dat bevriezing de consistentie van de tofu min of meer verandert. Bovenal valt op dat de poriën toenemen. U kunt hiervan profiteren, bijvoorbeeld als u de tofu later wilt marineren: dankzij de vergrote poriën absorbeert het sojaboonproduct de marinade veel beter. Als gevolg hiervan kunt u genieten van een meer smaakvolle maaltijd.
De uitgebreide poriën kunnen echter ook een nadeel zijn - als je de tofu na het ontdooien gewoon wilt kruiden. Wees in dit geval voorzichtig om het niet te overdrijven. Neem minder van elk kruid. Voorzichtigheid is in de eerste plaats vereist bij zout (en).
Bovendien heeft witte tofu de neiging enigszins geelachtig te verkleuren vanwege het koeleffect. Maar maak je geen zorgen, het is een absoluut onschadelijke verandering die meestal afscheid neemt na het ontdooien. De witte tofu wordt een beetje steviger wanneer bevroren. U kunt eenvoudig de resterende vloeistof eruit persen.
Andere soorten tofu, aan de andere kant, lijken zachter en bros na het invriezen (en ontdooien). Dus wees voorzichtig als je zo'n tofu wilt verwerken.