Inhoud
- Tijm bewaren en goed bewaren
- Droge tijm
- Tijm bevriezen
- Maak zelf kruidenblokjes
- Plaats tijm
- Tips en trucs
Tijm bewaren en goed bewaren
Het extraheren van kruiden en ze vervolgens klaar om te koken is niet alleen leuk, maar biedt ook culinaire variatie. Tijm kan met name op verschillende manieren worden geconserveerd - en past zelfs goed bij veel, niet alleen mediterrane gerechten.
Droge tijm
Drogen is waarschijnlijk de meest voorkomende manier om tijm te bewaren. Maar let op: in tegenstelling tot andere kruiden wordt het tijmaroma vele malen intenser zodra de bladeren zijn gedroogd. Daarom moet u zuiniger zijn met gedroogde tijm dan met verse. Oogst de hele takjes tijm met bladeren en bloemen, knoop ze in kleine posy bladeren en laat op een warme maar donkere plaats drogen.Zonlicht zorgt er alleen voor dat de waardevolle etherische oliën verdampen. Zodra de tijm is opgedroogd, plukt u eenvoudig de bladeren en verkruimelt u ze. Dan kun je het kruid in een schroefpot bewaren.
Tijm bevriezen
Tijm kan ook heel goed worden ingevroren. Pluk hiervoor de verse bladeren, was ze en dep ze droog met wat keukenpapier. Nu kunt u de tijm naar wens versnipperen. Plaats de geraspte tijm in een geschikte container, bijvoorbeeld een kleine doos met een deksel, een diepvrieszak (niet erg geschikt voor latere kleinere hoeveelheden) of plaats gewoon in een ijsblokjeshouder om in te vriezen. De kruiden kunnen gemakkelijk worden bewaard in een ijsblokje of vriezer.
Maak zelf kruidenblokjes
Kruidenblokjes zijn ook erg handig: oogst verse tijm en andere kruiden naar smaak (bijv. Rozemarijn, oregano, lavendel, basilicum, marjolein, lavas), hak ze heel fijn en meng ze met een beetje olijfolie. Je kunt ook heel fijn gehakte knoflook en stukjes ui toevoegen. Vries dit mengsel in porties in kleine ijsblokjesbakken in. De kruidenblokjes verfijnen veel gerechten zoals. B. noedelsauzen, stoofschotels en stoofschotels.
Plaats tijm
Niet alleen praktisch, maar ook heel mooi om te zien - perfect als een zelfgemaakt geschenk of souvenir - is ingelegde tijm. Voor vloeistoffen zoals azijn, olijfolie of honing, maar ook zout zijn geschikt. Doe een paar stengels verse of gedroogde tijm (of andere kruiden als je wilt) in een afsluitbare glazen container en vul het met azijn of olie. Laat het een paar weken op een koele plaats weken. De kruidenolie of de tijmazijn is geweldig voor het raffineren van voedsel en salades of om te frituren.
Tips en trucs
Probeer zelf kruidenzout te maken. Neem hiervoor tijm en andere kruiden die je lekker vindt, hak ze heel fijn en meng ze met zeezout in een verhouding van 7: 1. Doe het mengsel in hersluitbare containers en bewaar op een koele en droge plaats. Tijmzout is trouwens geweldig om gebakken aardappelen te kruiden.