Inhoud
- Vries kaas in - het aroma vervaagt, maar het blijft eetbaar
- De kaas "werkt"
- De optimale temperatuur voor een goed aroma
- Is kaas uit de vriezer volledig nutteloos?
- Dit moet met de kazen worden overwogen
- Dat is hoe je kaas goed invriest
- duurzaamheid
- Conclusie voor snelle lezers
Kaas kan beter in de koelkast worden bewaard dan in de vriezer
Vries kaas in - het aroma vervaagt, maar het blijft eetbaar
Kaas is een levend voedsel in de ware zin van het woord. Zelfs tijdens opslag gaat het rijpingsproces door. De melkzuurbacteriën zorgen geleidelijk voor het typische aroma. Alleen ijzig koud zoals deze Winzlinge helemaal niet. Moet je uit de buurt van de diepvrieskisten blijven?
De kaas "werkt"
Om melk überhaupt kaas te laten produceren, zijn melkzuurbacteriën noodzakelijk. Geen kaas heeft zijn typische smaak al tijdens de productie ontwikkeld. Voor smaakontwikkeling hebben deze kleine dingen tijd nodig. Afhankelijk van de variëteit soms meer en soms minder. De smaak van de kaas verandert in de schappen van de supermarkten en blijft na de aankoop thuis.
De optimale temperatuur voor een goed aroma
Melkzuurbacteriën sterven bij temperaturen onder 2 graden Celsius. Het rijpingsproces wordt onderbroken, de smaak en de structuur van de kaas veranderen. Dit verschil kan duidelijk worden geproefd. Bewaar verse kaas in de koelkast om het rijpingsproces gaande te houden. De temperaturen zijn daar laag, maar nog steeds boven de acceptabele limiet.
Is kaas uit de vriezer volledig nutteloos?
Nee, maak je geen zorgen! Ingevroren kaas is nog steeds bruikbaar na ontdooien, zij het beperkt. Het hangt ervan af hoe je de kaas blijft gebruiken.
Kaas, die lang ijskoud moest doorstaan, is gewoon niet langer lekker als sandwich of snack. Daarvoor heeft hij teveel van zijn smaak verloren. Voor deze doeleinden is alleen de koelkast geschikt als opslagplaats. Daarom moet kaas niet in te grote hoeveelheden tegelijk worden gekocht.
Bevroren kaas is echter goed voor het bakken. Hij kan ook andere kookgerechten verrijken.
Dit moet met de kazen worden overwogen
de vriezer is taboe voor jou
Dat is hoe je kaas goed invriest
Als u meer kaas heeft dan u thuis kunt consumeren, moet u goed nadenken over verdere opslag. Wanneer de houdbaarheid in de koelkast voldoende tijd biedt, moet deze ook worden gekozen als opslaglocatie. Het behoudt zijn aroma en het gebruik ervan is niet beperkt.
Als de kaas in de vriezer moet gaan, moet deze er als volgt in terechtkomen:
duurzaamheid
Kaas blijft 2-4 maanden bevroren. Hij moet de tijd krijgen om te ontdooien, bij voorkeur in de koelkast.