Inhoud
- Kan tijm worden ingevroren?
- Correcte tijm correct
- Praktisch: vries tijm in olijfolie
- Maak mediterraan kruidenmengsel en vries in
- Tips en trucs
Kan tijm worden ingevroren?
Zoveel populaire kruiden mogen niet worden ingevroren omdat het veel smaak verliest. Tijm daarentegen is niet schadelijk voor bevriezing - de smaak is volledig behouden. Ingevroren tijm wordt ook gebruikt als frisser.
Correcte tijm correct
Het mediterrane kruidenkruid kan worden verpletterd of ingevroren in hele stengels. U moet de tijmstengels echter niet gebruiken om later te koken, omdat ze niet eetbaar zijn vanwege het hoge gehalte aan bittere stoffen. Ze bedekken het fijne aroma van de bladeren en bloemen. Oogst de verse tijm, was hem grondig en dep hem daarna voorzichtig droog. Nu kun je het in diepvrieszakken (hele stelen) of een andere geschikte, afsluitbare container doen. Meestal zijn ijsblokjedienbladen praktisch, die u vult met gehakte tijm en wat water - de geportioneerde tijmblokjes kunnen later worden gebruikt voor het koken.
Praktisch: vries tijm in olijfolie
In plaats van water kan verse tijm ook perfect worden ingevroren in olijfolie, ook in porties als ijsblokjes. De kruidenolie is zeer geschikt voor frituren (bijv. Van tijmaardappels), stoven of voor het raffineren van salades. Olie en kruiden ontdooien snel bij kamertemperatuur.
Maak mediterraan kruidenmengsel en vries in
Het kruidenmengsel dat bekend staat als de kruiden van de Provence is tegenwoordig onmisbaar in bijna elk huishouden, en deze aromatische mix kruidt tal van gerechten. Je kunt dit mengsel van mediterrane kruiden ook samenstellen en vervolgens invriezen - dan heb je altijd genoeg kruiden voor stoofschotels en stoofschotels thuis. Welke kruiden u kiest, het is aan uw smaak. Ze mogen alleen goed worden gewassen, droog deppen en goed worden gehakt. Een beetje olijfolie zorgt ook voor een betere houdbaarheid. De volgende kruiden behoren traditioneel tot de kruiden van de Provence: tijm, rozemarijn, oregano, basilicum, salie, kervel, dragon, lavendel, venkel, hartig, peterselie, marjolein of lavas (maggisch kruid). Dit zijn ook heel fijn gesneden, uien en knoflook.
Tips en trucs
De fijne tijmblaadjes zijn gemakkelijker te oogsten wanneer u de hele stengel afsnijdt en dan onmiddellijk invriest. De bevroren bladeren kunnen gemakkelijk worden verwijderd - zonder kostbaar plukken. De methode werkt ook met andere kruiden, bijvoorbeeld. Als basilicum of rozemarijn, uitstekend.