Inhoud
- Vries zoete aardappel in
- De herfst is winkelen en oogsttijd
- Vries nooit rauw in
- Kook zoete aardappelen
- Vries plakjes en blokjes in
- Ontdooi zoete aardappelen opnieuw
- tips
- Houdbaarheid in de vriezer
Vries zoete aardappel in
De lieve familieleden van de binnenlandse aardappel komen steeds vaker voor in supermarkten. Heerlijke receptsuggesties maken nieuwsgierig en verleiden je om de relatief grote knollen te kopen. Als niet alles is verbruikt, kan de rest worden ingevroren voor de volgende kookronde.
bevriezen
titel: Zoete aardappelen invriezen - zo doe je het goed!
De herfst is winkelen en oogsttijd
Meer en meer zoete aardappelrassen omgaan met de klimatologische omstandigheden in dit land. Niets staat het cultiveren van uw eigen tuin in de weg. Uiterlijk in de herfst staat: waar moet je heen met de grote oogst?
De knollen zijn het hele jaar door verkrijgbaar in de supermarkt, maar zelfs hier is alleen de herfstprijs verleidelijk laag.
Vries nooit rauw in
Rauwe bevroren zoete aardappelen verliezen zowel hun textuur als smaak. U hoeft het niet te doen zonder te bevriezen. Als je wat werktijd investeert en de zoete aardappelen kookt, blijven ze na het ontdooien eetbaar.
Kook zoete aardappelen
Blancheren is niet voldoende met deze groente. De zoete aardappel moet volledig worden gekookt.
- Reinig de knollen onder stromend water, met daarnaast een groenteborstel. Kook nu de zoete aardappelen ongeschild zodat de ingrediënten beter bewaard blijven. Als je wilt, kun je de knollen natuurlijk van tevoren schillen. Controleer na ongeveer 20 minuten of de aardappelen gaar zijn. Prik het in met een vork of een mes. Giet het kookwater af en laat de gekookte aardappelen volledig afkoelen. Wikkel elke aardappel in aluminiumfolie en plaats in een diepvrieszak en vervolgens in de borst.
Vries plakjes en blokjes in
Omdat de knollen vrij groot zijn, is het soms zinvol om ze al klein te bevriezen voor later gebruik.
Ontdooi zoete aardappelen opnieuw
In stoofschotels en andere kookgerechten kunnen ingevroren stukjes zoete aardappel gemakkelijk worden toegevoegd.
Hele zoete aardappelen kunnen worden ontdooid voor consumptie in de oven. Eerst wordt de oude aluminiumfolie vervangen door nieuwe. Daarna komen ze ongeveer 20 tot 30 minuten in de oven op 180 graden Celsius, afhankelijk van hun grootte.
tips
Zoete aardappelen afkomstig van de biologische landbouw hoeven helemaal niet geschild te worden. Hun schil is eetbaar en smaakt ook goed.
Houdbaarheid in de vriezer
Voorgekookt kan zoete aardappelen gedurende 12 maanden worden bewaard bij minus 18 graden Celsius. Als er voldoende ruimte in de vriezer is, is het een goed idee om de voorraad van een jaar te bevriezen.