Inhoud
- Balsam: Welke plantendelen zijn eetbaar?
- Bloemen en zaden zijn eetbaar
- De zoete bloemen als eetbare decoratie
- De nootachtige zaden als tussendoortje
- Bladeren - beetje lekker
- tips
De bloemen en zaden van balsem zijn eetbaar en lekker
Balsam: Welke plantendelen zijn eetbaar?
Vooral de Indiase balsem is bekend en wordt door veel tuiniers gevreesd als wiet. Hoe zou het zijn om je vulling van dit kruid op te eten? Is het zelfs eetbaar?
Vorig artikel Impatiens walleriana: Zorg zorgt ervoor! Volgend artikel Balsem bestrijden: handmatig en chemischBloemen en zaden zijn eetbaar
De roze bloemen en de kleine vreemd uitziende zaden van Impatiens zijn eetbaar. Dit geldt voor alle typen. In tegenstelling tot hen, moet u de bladeren en stengels niet in onbewerkte toestand consumeren. Gekookt is iets anders ...
De zoete bloemen als eetbare decoratie
De bloemen zijn vanaf juli aanwezig. Tot oktober of de eerste vorst kunnen zich nieuwe bloemen vormen. De periode van juli tot oktober is dus de verzameltijd hiervoor.
De bloemen kunnen rauw worden gegeten. Ze smaken zoet door hun hoge nectargehalte. Of het nu gaat om een eetbare decoratie voor voedsel, in salades of voor het bereiden van een bloemgelei - het gebruik is talrijk.
De nootachtige zaden als tussendoortje
De zaden van balsem worden in de herfst geoogst. Hun smaak is licht nootachtig. Het doet denken aan verse walnoten. Als je veel tijd hebt, kun je veel zaden oogsten en ze bijvoorbeeld gebruiken als bloemvervanger voor glutenvrije gerechten. De zaden zijn uitstekend voor de volgende voedingsmiddelen:
Zowel de rijpe zaden als de onrijpe (wit gekleurde) zaden zijn rauw eetbaar. Zelfs in geroosterde vorm smaken ze heerlijk. In deze vorm zijn ze goed voor muesli of om tussendoor te knabbelen.
Bladeren - beetje lekker
Hoewel de verse bladeren licht giftig zijn en misselijkheid kunnen veroorzaken, zijn de bladeren in gekookte toestand eetbaar. Ze kunnen bijvoorbeeld worden bereid zoals spinazie. Maar culinair kun je weinig winnen vanwege de aanwezige bittere stoffen en zuren.
Daarom moeten de bladeren eerder worden beschouwd als 'noodvoedsel'. Jammer, want anders zou je een goede reden hebben om de balsem te oogsten, wat het gevecht gemakkelijker zou maken.
tips
Vergiftiging door te veel rauwe balsembladeren te eten, kan bijvoorbeeld misselijkheid, braken en diarree veroorzaken. Het lichaam probeert de aanwezige gifstoffen kwijt te raken.