Inhoud
- Eet eetbare paddestoelen
- Basisregels voor het verzamelen
- uitrusting
- Bepaal schimmels veilig
- checklist
- Herken paddenstoelen
- tips
Het moet altijd worden verzameld alleen bekende paddestoelen
Eet eetbare paddestoelen
Vliegenzwam, cantharel en eekhoorntjesbrood komen bij iedereen voor. Maar waar verbergen ze zich precies en hoe weet je zeker dat je niet per ongeluk een giftige paddestoel vangt?
Basisregels voor het verzamelen
Juiste verzameling is erg belangrijk omdat fouten zeer schadelijk kunnen zijn voor zowel het bos als de schimmelpopulatie. Om deze reden zijn de volgende basisregels van toepassing op schimmelmigratie:
Je moet ook onthouden dat champignons niet lang meegaan en daarom op dezelfde dag moeten worden verwerkt.
uitrusting
Om paddenstoelen te verzamelen, is het het beste om een mand te nemen die niet te hoog is. Een geweven rieten mand is bijvoorbeeld ideaal, maar de frietmanden, die u vaak gratis krijgt als u aardbeien koopt, zijn ook zeer geschikt. Plastic zakken, zakken of netten zijn echter niet geschikt omdat de champignons te sterk en daarom papperig zijn. Je moet ook een mes nemen (bij voorkeur een paddestoelmes met een kleine borstel aan het uiteinde van het handvat). U hebt dit nodig voor het kappen en voorreinigen van bosresten en maden.
Bepaal schimmels veilig
Veel soorten schimmels lijken erg op elkaar en hun kenmerken in paddestoelboeken lijken nogal verwarrend voor onervaren verzamelaars. De checklist maakt het gemakkelijker voor u om te bepalen, en u moet ook de typische tekens van de tien meest voorkomende eetbare paddestoelen en hun duplicaten onthouden. Als u niet zeker bent over de bepaling van een schimmel, eet u deze niet op. Toon bij twijfel altijd uw vondst aan een gecertificeerde champignonconsulent.
checklist
Omdat veel paddenstoelen rauw giftig zijn, moet je ze nooit proberen voor de bepaling. Uitzondering: u wilt de eetbare boletus onderscheiden van oneetbare Gallen-Röhrling.
Herken paddenstoelen
Er zijn veel dodelijke giftige paddenstoelen die vrij onopvallend zijn. Deze omvatten bijvoorbeeld de gifsumak, die eruit ziet als de Stockschwämmchen verward. Ook Rauköpfe en de Groene Knollenblätterpilz hebben het op zich: klachten komen vaak pas na een maaltijd dagen of zelfs weken later voor. Een reddingsbehandeling is dan niet meer mogelijk. Op hun beurt veroorzaken andere soorten, zoals de Satan's Röhrling, meestal ernstige spijsverteringsproblemen met buikpijn en diarree.
tips
Deze kenmerken spreken niet voor de eetbaarheid van een paddenstoeltype: ook giftige paddenstoelen verkleuren niet / worden verkleurd, worden gegeten door slakken of smaken rauw in een milde smaaktest.