Inhoud
- De stoofpot kruiden - selderij droog
- Droge selderij verlaat jezelf
- Selderijkruid aan de lucht drogen
- Droge knolselder in de oven of in de dehydrator
- tips
Gedroogde selderijgroen kan fijn worden gehakt als een specerij
De stoofpot kruiden - selderij droog
Soepen en stoofschotels krijgen hun hartige smaak door verschillende kruiden. Dit omvat de selderij, enerzijds de verse knol en anderzijds de bladeren, die u gemakkelijk kunt drogen.
Droge selderij verlaat jezelf
De verse bladeren van selderij kunnen zonder veel moeite worden gedroogd. U kunt kiezen uit drie verschillende
Opties kiezen:
De gedroogde selderij steekt ongeveer een jaar in potten met schroefdop, waarna het langzaam zijn aroma verliest.
Selderijkruid aan de lucht drogen
Hiervoor heb je de bladeren van een tot twee knolselderij nodig. Als er voldoende ruimte is, kan het natuurlijk meer zijn.
- Snijd de stelen van de knol en was stengels en bladeren. Bind altijd twee of drie stelen samen om een boeket te vormen. Hang de bundels op een droge en warme plaats en laat ze minimaal drie dagen drogen. Gedurende deze tijd drogen de bladeren op tot het punt waar u kunt doorgaan met verwerken. Trek de bos kruiden eraf. Strip de bladeren en snijd ze op de gewenste grootte. Leg de gehakte kool losjes op een voldoende grote schaal of bakplaat en laat de selderij drogen. Hij zou terug moeten zijn op een droge en warme plaats. Na ongeveer tien dagen zijn de bladeren volledig gedroogd. Vul nu de gedroogde kool in goed afsluitbare glazen en bewaar ze op een donkere plaats.
Droge knolselder in de oven of in de dehydrator
- Was het selderiekruid en pluk de bladeren van de stengels. Leg de bladeren losjes op een bakplaat met bakpapier. Droog de kruiden in de oven of in de dehydrator gedurende enkele uren op ongeveer 50 graden.
De selderij is droog wanneer hij tussen vingers verkruimelt.
tips
Als je wilt, kun je het droge kruid fijn verkruimelen en met zout mengen tot je individuele kruidenzout.