Inhoud
- Kleine truc met een groot effect: moeiteloze kernverwijdering van rozenbottels
- Lotte zeef en schiet op de kernen
- De truc: Passage rose heupen tweemaal
Rozenbottels maken is niet eenvoudig
Kleine truc met een groot effect: moeiteloze kernverwijdering van rozenbottels
In het late najaar zijn de rode vruchten van de rozenstruiken helder en gunstig in tuinen, groene zones en parken: rozenbottels met hun fruitige smaak zijn een vitamine-rijke variëteit in de keuken. Als er geen vervelende kernen waren - die niet door veel kinderen 'jeukpoeder' worden genoemd.
Lotte zeef en schiet op de kernen
Omdat de vruchten relatief veel zaden en huidirriterende haren bevatten in vergelijking met de pulp, heb je een groot aantal rozenbottels nodig om een aanzienlijke hoeveelheid jam of mus te winnen. De vruchten afzonderlijk snijden en vernietigen zou teveel tijd kosten.
In plaats van naar een mes te reiken en de kernen moeizaam met brandende vingers eruit te schrapen, kun je een eenvoudige truc gebruiken om bij het kernvrije merg van de rozenbottels te komen: de rozenvruchten worden gekookt met een beetje water en vervolgens gepasseerd. Dus je krijgt de pure fruitpulp, die je kunt verwerken tot fruitige traktaties. De schillen en korrels die in de zeef achterblijven, gaan ook niet verloren: deze marc is geschikt als aanpak voor rozenbottelazijn of siroop en gedroogde thee.
De truc: Passage rose heupen tweemaal
Na de zware maar lonende oogst van rozenbottels, volg deze stappen om de kernen van de rozenbottels te scheiden: